豬腳怎麼做才好吃

　　想必大家對豬腳都不會感到陌生吧，大家喜歡吃豬腳嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬腳做法，希望大家喜歡!

　　花生燜豬腳的做法

　　材料

　　豬腳1只，花生適量，八角1粒，陳皮半塊，蒜頭7粒，薑片4-5片，醬油，鹽，糖少許

　　做法

　　1.豬腳洗淨，毛刮乾淨，砍塊***這步可以請肉家代勞***。

　　2.把豬腳用開水稍灼一下，去掉血水。

　　3.把所有配料、花生及豬腳放到高壓鍋裡，加適量水，少許的醬油、糖和鹽，煲半個小時即可。不過用高壓鍋有個弊端，就是調味要精準，因為煮好再下味兒的話，又要重新再加熱。其實豬腳要好吃，用瓦煲煮更好，調味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上兩三個小時豬腳才會軟，得花不少煤氣呢。

　　花生墨魚煲豬腳的做法

　　材料

　　豬腳，墨魚，花生，姜，蔥，鹽

　　做法

　　1.淨豬腳洗淨斬小塊，墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗淨備用

　　2.姜切2-3片、蔥切大段、花生洗淨

　　3.以上材料放入砂鍋，加入足量清水，大火煮沸轉小火煲4小時以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質，臨出鍋加鹽調味即可。

　　小訣竅

　　墨魚處理方法：墨魚又稱烏賊，眼睛內含有黑色汁液，處理時可將墨魚放入水中，撕去表面筋膜，捏住頭部拉出內臟、軟骨，在水中摘除眼睛，可防止汁液噴濺，倒掉水反覆沖洗兩遍即可。 *豬腳含有豐富膠原蛋白，適宜煲湯熬出角質，可增強面板彈性、延緩衰老。 *也是一道適合熬夜一族的滋補湯水

　　豬腳黃豆湯的做法

　　材料

　　主料：豬腳1000公克，黃豆250公克

　　做法

　　***1***黃豆洗淨泡30分鐘備用。

　　***2***豬腳用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水洗乾淨。

　　***3***將2000cc的水注入鍋中煮開後，放入豬腳與黃豆同煮2小時即可。

　　豬肉的功效及作用

　　1、補血

　　豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

　　2、治失眠

　　豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。

　　3、治抽筋

　　對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒溼邪阻於關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據中醫傳統認識中的“以筋治筋”原理而採取的食療方法。