家常芹菜炒豬肝怎麼做才好吃

　　豬肝營養價值高，所以很多親都非常喜歡吃。但豬肝的膽固醇含量也很高，想吃豬肝又不想膽固醇過高，那就用芹菜炒豬肝，下面小編整理的芹菜炒豬肝的做法，供你參考。

　　芹菜炒豬肝的食材

　　1.準備好所有的食材。

　　2.芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片。

　　3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。

　　4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

　　5.炒鍋倒入橄欖油。

　　6.爆香蔥姜，倒入豬肝。

　　7.炒至豬肝變色堅挺乘出備用。

　　8.在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。

　　9.加入糖和鹽。

　　10.加入醬油。

　　11.翻炒後加入紅椒絲。

　　12.再倒入炒鍋的豬肝。

　　13.翻炒均勻淋入香油。

　　14.加少許雞精翻炒均勻關火。

　　小貼士

　　豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。

　　芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡，才不會變色。

　　據醫師介紹，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。所以豬肝的營養價值可謂不可忽視!而且，它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。

　　另外，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;它還含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義哦!

　　而芹菜葉含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。尤其是芹菜葉中還含有維生素E。芹菜還有平肝降壓的作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實驗也發現芹菜葉子對於原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。

　　另外，芹菜含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食慾。家裡有小孩偏食厭食，可以試試這道芹菜炒豬肝啦!