爆炒豬肝要怎麼做才好吃

  爆炒豬肝炒出來的口感很好,不幹不老,十分好吃,許多人都愛吃。你知道如何做出可口好吃的爆炒豬肝嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的爆炒豬肝?

  爆炒豬肝好吃做法1

  爆炒豬肝材料

  主菜:1豬肝500g,2、芹菜1顆***100g***

  配料:蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、米酒、味精、澱粉適量

  爆炒豬肝做法

  1、蔥,姜,蒜,辣椒,切末備用

  2、豬肝改刀,切片,入碗內,加精鹽,味精、米酒略醃製。

  3、加澱粉拌勻

  4、鍋內入水,燒開後,下豬肝燙至6成熟,放入涼水浸泡,撈出備用。

  5、鍋內入油,四,五成時,煸香蔥,姜,蒜,辣椒,炒香,再倒入豬肝煸炒,加芹菜翻炒出鍋即成。

  爆炒豬肝好吃做法2

  爆炒豬肝材料

  豬肝,泡發的黑木耳,胡蘿蔔,黃瓜各半根,蒜1瓣,蒜末少許,鹽,料酒,糖,米醋少許,蠔油,生粉

  爆炒豬肝做法

  1.豬肝徹底沖洗乾淨,切成薄片,放在淡鹽水中浸30分鐘反覆換水直至水清***以徹底清除滯留的肝血和毒物***,黑木耳溫水泡發,其餘食材切成片,蒜切蒜片,姜切薑末

  2.將清洗好的豬肝瀝除水分,調入幹生粉,料酒,少許鹽,胡椒粉抓勻上漿

  3.鍋中放油燒至4成熱,下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用

  4.鍋中留底油燒後,放入薑末蒜片爆香,接著放入胡蘿蔔及黑木耳翻炒***黑木耳為了防爆,可事先用沸水氽一下***,調入少許鹽,糖,料酒,一點點醋炒勻

  5.加入2湯匙蠔油繼續翻炒1分鐘,最後加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可

  爆炒豬肝好吃做法3

  爆炒豬肝材料

  臘豬肝1/2塊,紅椒1個,蒜苗1根,黃瓜1/2根

  爆炒豬肝做法

  1.臘豬肝洗淨,用清水浸泡半小時左右

  2.臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片,蒜苗切段

  3.鍋中加入少許油,燒熱後放入臘豬肝

  4.炒至臘豬肝變色,放入黃瓜片

  5.翻炒一分鐘,放入蒜苗和紅椒,炒勻即可

  爆炒豬肝好吃做法4

  爆炒豬肝材料

  豬肝,洋蔥,蒜苗,胡蘿蔔,青圓椒,鹽,醬油,澱粉,料酒

  爆炒豬肝做法

  1.把豬肝炒到八九成熟盛出來。

  2.再把那些配菜***洋蔥,蒜苗,胡蘿蔔,青圓椒***放進油鍋裡炒。

  3.適當的時候讓它們匯合,別忘了放鹽和醬油哦。

  小編推薦:豬肝的5個食用禁忌

  一忌:一次食用過多

  豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

  二忌:與維生素C同服

  維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能。爆炒豬肝

  爆炒豬肝

  三忌:不排毒就食用

  豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。

  豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。

  肝臟還會產生炎症,甚至肝癌。此外,還可能有肝寄生蟲等疾病。

  四忌:與酶製劑同服

  常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。

  五忌:炒得過嫩

  豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。