好吃的家常豬肉做法

　　大家喜歡吃豬肉嗎?豬肉口感獨特、營養豐富，是十分常見的食材，今天，小編為大家整理了豬肉的家常做法，大家跟著小編一起來看看豬肉的好吃家常做法吧!

　　家常蒜炒鹹豬肉的做法

　　材料

　　青蒜1支，鹹豬肉4兩，辣椒2支，酒1大匙，清水2大匙

　　做法

　　1. 青蒜、辣椒分別洗淨，斜切小段;鹹豬肉去皮，切片備用。

　　2. 用2大匙油炒香青蒜及辣椒，再放入鹹豬肉同炒，並加入調味料，炒勻即可盛出。

　　家常豬肉蛋包捲的做法

　　材料

　　薄片五花肉2片，鹽少許，胡椒少許，蛋1顆，青蔥末少許，七味粉少許，煎餅醬汁適量，紅薑絲少許，高麗菜絲少許

　　做法

　　1.將薄片五花肉撒上鹽、胡椒，略炒上色後盛起備用。

　　2.平底鍋加熱後上一層薄油，將蛋打入，用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮。

　　3.放入作法1炒好的薄片五花肉，撒入青蔥末及七味粉，燜煎至表面上色酥脆後對摺捲起。

　　4.將作法3的蛋包捲盛入盤中，加上高麗菜絲及紅薑絲，淋上煎餅醬汁即可享用。

　　家常鹹豬肉的做法

　　材料

　　帶皮五花肉1斤，蒜苗2支，蒜頭3瓣，鹽150公克，白醋1小匙

　　做法

　　1.***將五花肉洗淨後，用一半的鹽量均勻抹在五花肉表面上，放入陶甕中，醃約2~3天，去除血水後，再用另一半鹽均勻抹在五花肉表面上再醃3天以上。

　　2.***蒜苗洗淨後切斜片，蒜頭切末備用。

　　3.***蒜末及調味料一起拌勻，即為醬料。

　　4.***將醃好的鹹豬肉用水洗淨，將水份擦乾，放入熱油中用小火炸熟，取出待涼，切薄片擺入盤中，蒜苗片也擺上，吃的時夾取鹹豬肉、蒜苗各1片，再沾醬料食用即可。

　　家常什錦豬肉小籠包

　　材料

　　麵粉，熟肉，蝦仁，豆腐乾，大白菜，筍絲，香油花生油，鹽，雞精

　　做法

　　1.自發粉和溫水和成麵糰，發30分鐘。

　　2.餡：熟肉、蝦仁、豆腐乾、大白菜、筍絲，都切成小丁，為了防止白菜出水，我們和餡的時候先放一些香油/花生油，攪拌均勻。再放入鹽、雞精。

　　豬肉注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性 傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。