煲排骨蘿蔔湯的做法解毒生津

　　蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，秋冬的蘿蔔賽人蔘，冬天吃點蘿蔔對身體很好，蘿蔔跟排骨燉湯很好的搭配，排骨蘿蔔湯怎麼煲呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

 

　　1.食材準備

 

　　2.準備食材，排骨用清水洗淨

 

　　3.剁成小塊，這一步很重要，小一點的排骨比較容易入味

 

　　4.把切好的排骨放入保鮮盒中，倒入一勺海鹽

 

　　5.少許白胡椒粉，約2g左右

 

　　6.一大勺料酒

 

　　7.一勺醬油或者生抽

 

　　8.少許澱粉

 

　　9.攪拌均勻後，澱粉會鎖住排骨的味道和水份，這樣醃製20分鐘

 

　　10.白蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊

 

　　11.這時候準備材料就都做好了，接下來煮鍋裡燒一鍋水，水沸騰後倒入醃製好，過濾掉醬汁的排骨

 

　　12.放幾片生薑片，抄一下排骨至沒有血色

 

　　13.然後用清水沖洗乾淨，生薑片扔掉

 

　　14.煮鍋內重新倒入清水，放入切好的蘿蔔，4顆紅棗，少許的枸杞，大火煮沸

 

　　15.然後放入咱們剛才炒過水的排骨

 

　　16.蓋上蓋子，轉小火慢燉兩個半小時

 

　　17.最後出鍋前加點鹽調味即可

 

　　18.完成啦

 

　　19.排骨香嫩

 

　　20.湯汁清爽

　　小貼士

　　1、這次我加入了一個小竅門，讓經典的排骨蘿蔔湯變得更加鮮美，通常蘿蔔排骨湯都是排骨先用高壓鍋壓爛，再和蘿蔔一起煮，湯會很好喝，但是排骨經過長時間燒製，肉會變得很柴，這次加了一步，這樣排骨肉會非常嫩滑

　　2、我以前從來不吃白蘿蔔，當然現在也不吃，不過這個排骨湯裡的蘿蔔我吃了一塊，味道比想象中好很多，不愛吃白蘿蔔的可以嘗試一下

　　3、如果家裡有鹹肉的可以一起燉，味道會更好

　　4、全程沒有放一滴油，不過最後成品出來看見了油花，估計是排骨自身的油脂吧…