老年人冬季健養生食材
冬天是中老年人心血管病的高發時期,本來氣溫就較低,如果再發病,那真是痛苦萬分。中老年人在冬天要多喝熱湯,飲食應清淡,以熱、軟為主,除此之外,以下三種蔬果堪稱冬季“三寶”。
冬瓜
冬瓜中含有豐富的膳食纖維,每100g中含膳食纖維約0.9g。膳食纖維對心腦血管疾病都有輔助作用,尤其還能改善血糖。冬瓜中還含有豐富的鉀元素,是一種非常適合高血壓患者的食物。
冬瓜的做法有很多,燉湯、炒、紅燒味道都是很不錯的。其中冬瓜湯就是很多老人熱愛的美食。
冬瓜排骨湯
做法:排骨洗淨,放入開水中焯出血水,撈出。冬瓜去皮,切塊。把蔥、薑片、花椒放入鍋中煮開,再將排骨放入鍋中大火轉小火慢燉半小時,隨之放入冬瓜,加鹽燉十五分鐘即可食用。
冬棗
冬棗是冬季非常熱銷的水果,因其營養豐富,有“百果王”之稱。它不僅含有19種人體的必需氨基酸,而且含有豐富的維生素C,可提高人體免疫力。冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。
冬天如果吃冬棗太涼的話,還可以把冬棗洗淨跟冰糖一起蒸著吃,不僅儲存了冬棗的營養,而且口味更香甜。
冬筍
冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽,在每年的1、2月份,正是吃冬筍的好季節。冬筍中還含有多糖物質,還具有一定的抗癌作用。適當食用冬筍能幫助消化和排洩,起到減肥、預防大腸癌的作用。
但是吃冬筍時一定要注意,因其含草酸,食用時先拿淡鹽水煮5—10分鐘,就能去除大部分的草酸。
冬筍臘肉
做法:臘肉洗淨切片,冬筍去除外面的老皮,再切成薄片,放入沸水中,加入少量鹽,焯2分鐘後撈出。切好蔥、幹辣椒、大蒜、姜,把臘肉放入鍋中***不用放油***,炒一會就放入姜、辣椒、蒜,下冬筍,大火炒2分鐘後加入蔥即可。
每個季節都有相應的美食,只是需要生活中去發現。現在科學技術越來越發達,就算不是應季的菜,也能隨處可見。老年人身體正處於下滑期,要時常吃一些新鮮的應季蔬果,才能讓身體更健康。
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