蝦球的好吃美味做法

  蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

  1

  材料

  蝦仁300g,肥豬肉100g,蔥末15g,薑末5g,鹽3g,雞粉5g,白砂糖6g,白胡椒粉2g,低筋麵粉22g,香油5㏄

  做法

  1.蝦仁挑去腸泥,洗淨瀝乾,用刀背壓成泥狀,再全部一起攪拌摔打至有黏性後,加入調味料A繼續攪拌均勻備用。

  2.肥豬肉絞成泥狀備用

  3.在作法1的蝦仁泥里加入薑末、蔥末及作法2的肥豬肉泥、調味料B一起攪拌均勻。

  4.取鍋煮水至滾沸時,將作法3.的蝦泥以手掌虎口擠壓成適當大小的圓球狀,一粒粒放入鍋中,煮至全部蝦球浮出水面時即可。

  2

  材料

  土豆:2個

  蝦:13只

  黑胡椒:適量

  鹽:適量

  雞蛋:1個

  玉米片:50g

  料酒:10g

  做法

  1:鮮蝦去頭,去頭時將背上的蝦線輕輕地拉出

  2:用料酒醃製一會

  3:先將兩個土豆洗乾淨削皮,然後切塊放入蒸鍋大夥蒸15分鐘左右

  4:蒸好的土豆壓成泥,加入適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻備用

  5:把土豆泥分成13等份,搓圓壓扁,然後包入蝦,記得留出蝦尾部分哦

  6:放入全蛋液中,裹上厚厚的蛋液,,再裹上一層面包糠

  7:放入預熱好的烤箱,上下火200度,烤15分鐘

  3

  材料

  淨魚肉500克,蝦膠400克,麵包粒200克,生粉、瓊脂、蘋果汁、紅葡萄酒、調料各適量

  做法

  1、紅葡萄酒中加入瓊脂製成凍,切成小丁,包入調好的蝦膠內,滾勻面包粒,入油鍋炸熟,碼盤中。

  2、魚肉改菊花刀,碼底味,拍勻生粉,炸製成形,澆酸甜汁,盛入盤中即成。

  4

  材料

  大蝦250g,方片芝士100g,蛋清1只,白砂糖1茶匙***5g***,料酒2茶匙***10ml***,生抽2茶匙***10ml***,幹澱粉1茶匙***5g***,鹽2g,麵包糠30g,油100ml***實耗20ml***

  做法

  1、方片芝士切成小片。大蝦挑去蝦腸,剝去蝦殼。取出的蝦仁清洗乾淨,瀝去水分,剁成蝦泥,調入料酒、白砂糖、生抽、鹽、幹澱粉,拌勻,醃製5分鐘。

  2、取適量醃製好的蝦泥,在手中壓成圓餅,包入一些芝士小片,然後收攏蝦餅,包住芝士小片,再團成球形。

  3、將團好的芝士蝦球在蛋清裡滾一下,然後放在麵包屑中再滾一下。

  4、大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入裹了麵包屑的芝士蝦球,炸至蝦球變成金黃色,撈出,瀝去油分即可。