蝦球的不同做法

　　蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。你喜歡自己動手做蝦球?你知道如何做出可口好吃的蝦球嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　土豆：2個

　　蝦：13只

　　黑胡椒：適量

　　鹽：適量

　　雞蛋：1個

　　玉米片：50g

　　料酒：10g

　　做法

　　1：鮮蝦去頭，去頭時將背上的蝦線輕輕地拉出

　　2：用料酒醃製一會

　　3：先將兩個土豆洗乾淨削皮，然後切塊放入蒸鍋大夥蒸15分鐘左右

　　4：蒸好的土豆壓成泥，加入適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻備用

　　5：把土豆泥分成13等份，搓圓壓扁，然後包入蝦，記得留出蝦尾部分哦

　　6：放入全蛋液中，裹上厚厚的蛋液，，再裹上一層面包糠

　　7：放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘

　　2

　　材料

　　淨魚肉500克，蝦膠400克，麵包粒200克，生粉、瓊脂、蘋果汁、紅葡萄酒、調料各適量

　　做法

　　1、紅葡萄酒中加入瓊脂製成凍，切成小丁，包入調好的蝦膠內，滾勻面包粒，入油鍋炸熟，碼盤中。

　　2、魚肉改菊花刀，碼底味，拍勻生粉，炸製成形，澆酸甜汁，盛入盤中即成。

　　3

　　材料

　　大蝦250g，方片芝士100g，蛋清1只，白砂糖1茶匙***5g***，料酒2茶匙***10ml***，生抽2茶匙***10ml***，幹澱粉1茶匙***5g***，鹽2g，麵包糠30g，油100ml***實耗20ml***

　　做法

　　1、方片芝士切成小片。大蝦挑去蝦腸，剝去蝦殼。取出的蝦仁清洗乾淨，瀝去水分，剁成蝦泥，調入料酒、白砂糖、生抽、鹽、幹澱粉，拌勻，醃製5分鐘。

　　2、取適量醃製好的蝦泥，在手中壓成圓餅，包入一些芝士小片，然後收攏蝦餅，包住芝士小片，再團成球形。

　　3、將團好的芝士蝦球在蛋清裡滾一下，然後放在麵包屑中再滾一下。

　　4、大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入裹了麵包屑的芝士蝦球，炸至蝦球變成金黃色，撈出，瀝去油分即可。

　　4

　　材料

　　基圍蝦250克，，西蘭花150克，，日本豆腐1支，油：15ML，鹽：1茶匙***5克***，幹澱粉：10ML，黃酒：15ML，水定粉：15ML

　　做法

　　基圍蝦去頭抽蝦腸後放入冰箱速凍一個半小時左右取出剝蝦仁，然後用剪刀在其背部剪一條線洗淨***可以順便把末抽乾淨的蝦腸清理乾淨***，並加入黃酒，1/2茶匙鹽，幹澱粉拌勻醃製20分鐘左右後再用自來水將其沖洗乾淨

　　西蘭花摘成小朵洗淨，鍋內加入適量水，數滴油，1/4茶匙鹽燒開把西蘭花放入燙熟撈起過水待用

　　日本豆腐切小塊待用