蒜蓉蝦的不同做法

　　蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，　維生素A360國際單位。你瞭解蒜蓉蝦的做法嗎?你想知道怎麼才能做出　好吃的蒜蓉蝦嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　鮮蝦200g，蒜末30g，洋蔥末10g，鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉少許，米酒1大匙

　　做法

　　1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥後洗淨、瀝乾備用。

　　2.將作法1的鮮蝦汆燙後撈起備用。

　　3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、洋蔥末爆香後加入作法2的鮮蝦及調味料一起快炒至入味即可。

　　2

　　材料

　　鮮蝦300公克，蒜末15公克，蔥末5公克，辣椒末5公克，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉少許，糖1小匙，水1大匙，蠔油1/2大匙

　　做法

　　1.鮮蝦洗淨去鬚、頭尾尖刺，瀝乾水份，放入鋁箔盤中。

　　2.將蒜末、鹽、米酒、胡椒粉、糖、水、蠔油均勻拌入作法1的鮮蝦中，放入已預熱的烤箱，以200℃烤約10分鐘。

　　3.取出作法2盛有鮮蝦的鋁箔盤，加入蔥末、辣椒末，再放回烤箱，以200℃續烤2分鐘即可。

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　　材料

　　鮮蝦，蒜蓉，剁椒，薑末

　　做法

　　1.將新鮮紅辣椒***必須是很辣的小辣椒，如果用大菜椒製作將不會有味美的效果***洗淨、晾乾、切碎，加適量的油、切碎的大蒜拌勻，然後用用鹽醃上放到瓶子裡，一般半個月左右就可以製成。它可以作為調料或者直接食用

　　2.鮮蝦洗淨

　　3.先把蒜蓉和薑末鋪在去頭的蝦上，再倒上剁椒蒸熟***因為剁椒已經很鹹，所以不必加鹽***

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　　材料

　　基圍蝦500g，大蔥，生薑，蒜，乾紅辣椒，野山椒

　　做法

　　1、蝦去頭，背開邊去筋，過油後備用。

　　2、大蔥切條，生薑、蒜切末備用，準備乾紅辣椒、野山椒少許。

　　3、鍋內放植物油，燒熱後將大蔥爆香，然後將乾紅辣椒、薑末混合爆炒後，倒入過油後的大蝦，加少許料酒、食鹽、生抽、味精調味，再加少許高湯燜5分鐘左右，之後加入野山椒。

　　4、快裝盤的時候，加白糖少許，倒入蒜末翻炒均勻。

　　小訣竅

　　1、作料為了拍照裝盤，所以放的比較少。實際上500g蝦用的蒜末差不多有小半碗。

　　2、蒜末一定不可以早早的下鍋，否則蒜香味在高溫中容易蒸發掉。

　　3、用大蔥爆鍋底，也可以用洋蔥，但是大蔥味道沒有那麼刺激，可去蝦的腥味。