知了的採集培育和採收加工技術
許多人都會以養殖知了，因為知了營養價值高，素有唐僧肉的美譽。那麼到底應該如何採集培育和採收加工知了呢?小編今天就來為大家介紹一下，歡迎閱讀。
知了的採集培育
1.獲取種源。初級種源的獲取可以在田間自然採集，卵、若蟲、成蟲均可作為種源採集。7～9月份可以採集各個蟲態;8～9月份是採集若蟲的最佳季節;9月份是採集 蟬卵樹枝的最佳時間，全年均可採集。
卵的採集可以選擇樹密蟬多的理想場所，用果枝剪或頂端帶鉤的長杆，把樹上被蚱蟬產卵致死的1～2年生細乾枯條輕巧取下，凡是一側呈扁平乾枯且表面不完整、皮下木質部鑲嵌有大量乳白色長橢圓形卵的即是蟬卵，剪除產卵窩上部多餘的無卵枯梢、在產卵窩痕下部留出10～15釐米無卵枝條部分，將50條左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。
捕獲若蟲，以自然成熟的老熟若蟲為物件，若蟲的採集可以在傍晚7～12時在樹體主幹基部用手電照射捕捉;採集後放入紗籠中羽化產卵。產卵紗籠內栽灌木狀寄主，以各種實生果樹為主。
抓獲樹上成蟬的方法很多，如在夜晚採用火堆誘集。為了保證成蟬不受損傷，可以利用小麥麵筋粘獲，方法是將和好的麵糰多次用水沖洗，去除澱粉，留下純麵筋，粘於竹竿頂端，於清晨或白天粘捕成蟲。
應當以產卵枝條的採集作為獲取種源的主要途徑。
2.殖種。
殖種物件為初孵若蟲以及接近孵化的卵。
將直接從野外或在種源場地採集的具卵枝條，集中於室內促進孵化。孵化方法：在長70釐米、寬40釐米、高20釐米的塑料盒中，底部鋪撒5～10釐米厚的細幹沙，將卵枝成捆豎放或橫放於其上，不斷用小噴霧器噴灑霧水，保持具卵枝條周圍空氣的高溼度，使多餘的水珠吸附於底部細沙中。中間應不斷抽查卵的孵化情況，發現有若蟲活動時，即可將枝條連同細沙殖放於養殖場所。
殖種時間一般在9～10月份***二年卵***或6～7月份***當年卵***。在飼養場所的寄主植物樹下地面遠離樹幹基部1米左右，挖掘深約30～50釐米有規律的窄溝，如環、方、三角、平行或輻射等形狀，目的是為了以後的挖掘和捕收。“殖種”後蓋土壓實，做好時間、數量、“殖種”溝形及深度等的記錄。
蚱蟬從卵期開始到生長髮育為成熟的若蟲***知了龜***，需要在地下生長三個冬夏***實際為2年***：第一年從6月份開始生長，當年生長體重只有1克左右，全身及眼睛均為乳白色;第二年體重發育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉紅色;三年若蟲***知了龜***發育成熟，體重4·5～5克，每千克平均210只，此時身體顏色為褐色，眼睛呈黑灰色。根據體重大小、體色深淺和眼睛顏色變化，可以準確判斷若蟲生長髮育所處的時間年齡段。
3.提供良好的環境條件。蚱蟬“殖種”深度以30～50釐米為宜，要向陽防凍，土質鬆軟、肥沃、無汙染;不能過於乾燥，也不能含水量過高或存在積水現象，保證寄主植物根系正常生長髮育、幼嫩發達多汁。冬季應在殖種區域覆蓋麥秸、稻草、玉米秸等，以保持地溫。
4.供應優質飼料。選擇根系發達、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳、桐樹或果園中的各種果樹。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。
5.構建成蟲及若蟲生產設施。除自然採獲蟬卵外，可以建立紗網大棚，提供成蟲產卵空間。可以利用廢棄果園中的果樹，可以重新栽植果樹實生苗，周圍利用水泥柱或竹棒架設成圍欄，中間再拉設鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網即可。羽化或採集的成蟲在其中交配產卵，以後可以根據需要留取成蟲數量，不必再從野外採集種源。
6.搞好防疫。出土後的若蟲***知了龜***以及羽化後的成蟲天敵較多，如癩蛤蟆、蛇、鼠類、刺蝟、野貓、麻雀和螳螂等都喜食若蟲***知了龜***，白僵菌、綠僵菌和蟲生藻菌***蟬花***等微生物也寄生危害。另外，水災和農藥化肥等的汙染對若蟲***知了龜***或蟬的危害也較大，養殖時應加以注意和保護。
最重要的季節是樹上卵期、“蟬蟻”發生期、老熟若蟲出土期。樹上卵期和蟬蟻發生期的天敵主要是螞蟻和紅色小花蝽，處理措施是利用強氨精100倍液浸洗具卵枝條或DDVP、強氯精等進行土壤處理。
知了的採收加工
人工飼養的若蟲***知了龜***收穫，應在收穫成熟季節依據市場價格及時從地下挖掘或讓其自由出土抓獲。
每年6月中下旬***夏至前後***開始到8月初***立秋前後***，是田間採收的最佳季節，其中以7月初或雨後的天氣最為集中。若蟲***知了龜***在溼軟的地下用鋸齒般的一對前足掘土出洞，爬出地面後即在地面上作短期運動，然後樊緣樹幹或棚架上準備蛻殼，第二早晨4～6時羽化為成蟬，可利用手電筒照明，夜晚在樹下地面和樹幹上覓捉，或清晨在樹上抓獲羽化的嫩成蟬。
在生產季節，將採獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每50克一盒，並注水把盒內的若蟲***知了龜***淹沒，放在冰箱中冷凍儲存。重新清洗後即可加工利用。若蟲***知了龜***存放的方法，有長期存放如冷凍或醃製，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土後自然存放等。
食用時，可將鍋燒熱後放入適量花生油，待油滾沸後把知了龜放入鍋內，用文火煎熟，盛入盤中，上面撒上少許精細碘鹽熱吃，口感特別鮮嫩。蟬去翅以後的加工熟制方法與知了龜相同。