魔芋的種植和加工技術

　　魔芋可以防治便祕、降血脂、降血糖、 減肥健美等，是人們食療保健的首選食物。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　魔芋的種植技術

　　育苗

　　魔芋的繁殖方法很多，一般採用無性繁殖法。將較大的球莖切成塊***直切或斜切***，每塊帶1-2個芽眼。或將地下莖段切成小段育苗，每段3-4節，帶活芽2-3個。用草木灰蘸裹切口，晒1-2天。於春季按株行距30釐米×40釐米栽種於苗床，當年秋季可形成小球莖，用於下年定植大田。

　　選地整地

　　選擇土層深厚、質地疏鬆、排水良好、富含有機質微酸性砂壤土。於冬季深翻，開春後每畝施腐熟豬牛糞2000-3000千克，將肥料翻耕入泥內，耙碎整平後，開好播種溝。

　　定植

　　春季平均溫度達13℃時可播種，按株行距15釐米×40釐米定植，芋芽向上。

　　田間管理

　　⑴追肥：苗高20釐米時追施尿素15-20千克/畝。新球莖膨大初期，施複合肥15-20千克/畝。

　　⑵中耕除草：魔芋生長前期可中耕除草，後期不宜深耕，以免傷及球莖，可結合人工拔草培土。

　　⑶排水防澇：魔芋怕旱忌澇，乾旱時應澆水，保持土壤溼潤。雨季排水防澇。

　　⑷病蟲害防治：軟腐病可用40%多菌靈500倍液泡種芋10分鐘，晾乾後播種;發病初期可用濃度200×10-6的農用鏈黴素液噴霧。白絹病可用1000倍代森銨液或40%多菌靈500倍液噴霧。蟲害主要有甘薯天蛾、斜紋夜蛾和地老虎等，可人工捕殺或用樂果等農藥防治。

　　採收

　　植株枯萎後，如溫度在15℃以上，地下莖仍能膨大。因此以植株枯萎後15-30天為採收適期。採收時順葉柄下挖，一次挖淨，防止損傷塊莖。收後適當風晾，待皮層無水時，貯於室內，保持室溫7-15℃。

　　魔芋的加工技術

　　魔芋製品主要有魔芋乾片和魔芋精粉，其加工方法是：

　　將鮮魔芋球莖洗、颳去皮後，切成4釐米×4釐米×2釐米大小一致的塊片。為防止澱粉氧化變黑，可用1%石灰水或鹽水浸泡1-2小時後，攤在席上晒乾。如遇陰雨天氣，可用爐灶烘乾：灶內燒炭，灶面架一篾籠，鋪上芋片。開始用大火、並燃燒少量的硫磺薰芋片，可起到漂白作用。當芋片表面快乾時，及時翻轉烘烤。至5-6成干時，改用文火直至烤乾。幹品規格為2釐米×2釐米×1釐米，質堅，色白，大小均勻。將幹品魔芋片用粉碎機粉碎即成普粉。普粉再經過粉碎，過篩，去雜質，即成魔芋精粉。