高考生飲食補腦食譜

　　補腦是高考時期的一個重要事件，如果沒有足夠的營養，怎麼保證大腦正常執行?下面是小編給大家整理的，供大家參閱!

　　：三鮮餃子

　　菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：煮

　　三鮮餃子的製作材料：

　　主料：小麥麵粉500克

　　輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉肥瘦100克

　　調料：鹽8克,味精2克,料酒15克

　　教您三鮮餃子怎麼做，如何做三鮮餃子才好吃

　　1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用;

　　2. 把大蝦去頭、去皮洗淨;

　　3. 韭菜洗淨切碎;

　　4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;

　　5. 把蝦切成大點塊;

　　6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味;

　　7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

　　8. 將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　小帖士-食物相剋：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　：涼拌皮蛋

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　　口味：本味鹹鮮 工藝：拌

　　涼拌皮蛋的製作材料：

　　主料：松花蛋鴨蛋200克

　　調料：醬油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

　　涼拌皮蛋的特色：

　　軟嫩香辣，清涼可口。

　　教您涼拌皮蛋怎麼做，如何做涼拌皮蛋才好吃

　　1. 皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中;

　　2. 加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。

　　小帖士-食物相剋：

　　松花蛋鴨蛋：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

　　：油煎帶魚

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　　口味：鹹鮮味 工藝：生煎

　　油煎帶魚的製作材料：

　　主料：帶魚500克

　　輔料：雞蛋120克,小麥麵粉50克

　　調料：鹽5克,料酒10克,植物油30克

　　教您油煎帶魚怎麼做，如何做油煎帶魚才好吃

　　1. 將帶魚去鰓、內臟，冼淨;

　　2. 將淨帶魚切成5釐米長的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍醃一會;

　　3. 雞蛋打入另一碗內，攪勻;

　　4. 鍋置火上，放油燒熱，將帶魚段蘸層面粉，再掛上雞蛋液，放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。

　　油煎帶魚的製作要訣：

　　要選擇新鮮的魚，煎制時間要掌握好。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜具有補肝潤膚，健腦，抗衰老的作用。

　　小帖士-食物相剋：

　　帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　

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