幼兒夏季養生食譜

  夏天是幼兒發育最快的時候,而飲食對幼兒的健康影響是最大的,所以在日常飲食中要特別注意幼兒生長髮育所需要的營養,及時補充鈣質、維生素及食物營養,促進兒童發育。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  

  一、蛤蜊粟米西蘭花

  原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。

  輔料:鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。

  做法:1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

  2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。

  3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

  4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

  5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調味,拌勻即成盛盤。

  特點:保肝強體,促進消化。西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

  二、魚茸番茄湯

  魚茸番茄湯宜用鱅魚,民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘,有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功,現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。

  材料:鱅魚即大魚肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生薑3片。

  烹製:鱅魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨,切片狀;蒜頭去衣。在砂鍋中加入清水1250毫升5碗量和姜,滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。

  三、錦繡雞絲

  原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。

  輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

  做法:1.洗淨原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

  2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟後瀝油出鍋,待用。

  3.淨鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。

  4.最後加入少許鹽拌勻,盛盤即可。

  特點:健腦強體,促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。

  幼兒秋季養生食譜

  1、銀耳羹

  材料:幹銀耳,雞蛋1個,冰糖少許

  製作方法:將銀耳煮爛,放入冰糖溶化;雞蛋取蛋清,加入少許水攪拌後,放入銀耳中加熱食用。

  2、生地麥冬粥

  材料:生地黃50克,麥冬去芯40克,粳米50克,金錢枝桔餅30克

  製作方法: 將生地黃、麥冬洗淨,切成碎片,裝入已消毒的紗布袋內,放入陶器罐內,放入清井寫 水,先煮1小時,撈去布袋去渣,放入粳米洗淨熬粥30分鐘,即可食用。

  3、綠豆鮮果湯

  材料:水蜜桃,菠蘿,枇杷,綠豆湯,蜂蜜1茶匙。

  製作方法:耐心點把水蜜桃、枇杷去皮、去核,菠蘿去皮,然後與綠豆湯一起由食物加工機攪打成汁。汁成後在汁液里加蜂蜜,再把冰好的冰塊與之混合,好了冰涼可口的綠豆鮮果湯好了。

  4、水果菜汁

  材料:水果一種,生菜、芹菜、香菜少許,檸檬,蜂蜜1湯匙,涼開水2湯匙

  製作方法:把水果去皮,生菜、芹菜、香菜洗淨,加上涼開水,一起由食品加工機攪打成汁。把上述汁液加檸檬汁、蜂蜜,與冰塊混合後,即可。

  5、雙瓜酸牛奶

  材料:西瓜、哈密瓜、酸奶1杯,蜂蜜半湯匙

  製作方法:將西瓜、哈密瓜去皮去籽,一起由榨汁機榨出汁液。把上述汁液與酸奶、蜂蜜、冰塊混合後即可。

  6、杏仁川貝百合粥

  材料:杏仁30克,川貝母15克,百合30克,粳米50克。

  製作方法:先將杏仁、川貝母、百合洗淨,裝入已消毒的紗布袋內,先煮1小時,撈去藥渣後放入粳米洗淨,再煮20-30分鐘,即可食用。

  7、桑菊粥

  材料:霜桑葉30克,菊花30克,川貝15克,粳米50克。

  製作方法:將桑葉、菊花、川貝母洗淨,裝進已消毒的紗布袋內,入進陶器罐內,注入清井水,先煮30分鐘,撈去藥渣,放入粳米,煮30分鐘,粥成即可。

  8、黃芪淮山藥粥

  材料:黃芪30克,淮山藥40克,粳米50克。

  製作方法:將黃芪洗淨,切成片,與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內,放入陶器罐內,注入清井水,先煮1小時,將藥渣袋撈去,放入洗淨的粳米,煮20-30分鐘,即可食用。

  9、芝麻花生豬肝山楂粥

  材料:芝麻50克,花生50克,豬肝40克,山楂40克,粳米50克。

  製作方法:將花生去殼,將芝麻放入陶器罐內,注入清井水,先煮1小時,花生熟後,放入粳米洗淨煮30分鐘後,再放入豬肝、山楂,煮5-10分鐘,即可食用。

  10、山楂大棗蓮子粥

  材料:山楂肉50克,大棗30克,蓮子30克,粳米50克。

  製作方法:先將山楂肉、大棗、蓮子放入陶器罐內,放進清井水,先煮至蓮子熟爛後,放入洗淨的粳米,待成粥後,即可食用。