兒童夏季養生食譜有哪些
夏天是兒童發育最快的時候,因此一些養生食譜對於兒童來說十分重要。下面就讓小編來告訴你。
兒童夏季養生食譜
一、魚茸番茄湯
魚茸番茄湯宜用鱅魚,民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘,有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功,現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。
材料:鱅魚***即大魚***肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生薑3片。
烹製:鱅魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升***5碗量***和姜,滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。
二、錦繡雞絲
原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。
輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。
做法:
1.洗淨原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。
2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟後瀝油出鍋,待用。
3.淨鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。
4.最後加入少許鹽拌勻,盛盤即可。
特點:健腦強體,促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。
三、蛤蜊粟米西蘭花
原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。
輔料:鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。
做法:
1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。
2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。
3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。
4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。
5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調味,拌勻即成盛盤。
特點:保肝強體,促進消化。
西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。
夏季兒童養生不宜事項
飲食不宜過於清淡
夏日炎炎,父母怕孩子上火,往往只給孩子吃些清淡飲食,實際上這樣做並不好,因為幼兒正處於生長髮育期,對營養的需求量較大,過於清淡的飲食,會導致孩子出現營養障礙。夏季幼兒的飲食,仍應多樣化,新鮮的魚、肉、雞蛋、豬肝等,都是應該吃的,可做成粥,這樣既便於幼兒消化,又有營養。
飲料不宜多喝
各種飲料,如汽水、果汁、可樂等,由於含有較多的糖分及電解質,幼兒過多攝入,會影響其食慾和消化功能,而且過多糖分也會使幼兒發胖,因此夏季兒童出汗較多時,最好多喝白開水,給其補充水分。
生冷食物不宜多吃
夏季各種瓜果較多,父母常會做一些爽口的冷盤,一家人同桌進食時,若生冷的冷盤、瓜果無意間讓幼兒吃得過多,往往會使孩子消化功能紊亂,甚至出現嘔吐、腹瀉等,因此需特別留心。
大汗後不宜沖涼水澡
較胖幼兒夏季極易出汗,如用冷水洗澡,會使其全身毛孔迅速閉合,血管迅速收縮,進而影響到其機體功能,容易使幼兒生病,因此夏天孩子大汗後,洗澡仍以溫水為宜。
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