豬裡脊肉和什麼一起吃好

　　豬裡脊一般指豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，豬脊肉分外脊和裡脊，?豬裡脊肉不能和什麼一起吃呢?一起來看看吧！

　　豬裡脊肉的適宜搭配

　　1.豬裡脊肉+芸豆：提高維生素B12的吸收率

　　2.豬裡脊肉+菜花：提高蛋白質的吸收率

　　3.豬裡脊肉+蒜：促進血液迴圈、消除疲勞

　　4.豬裡脊肉+大蒜：促進血液迴圈、消除疲勞

　　豬裡脊肉的禁忌搭配

　　1.豬裡脊肉+杏仁：腹痛

　　2.豬裡脊肉+鵪鶉：面生黑斑

　　3.豬裡脊肉+鯽魚：氣滯

　　4.豬裡脊肉+蕎麥：脫髮

　　5.豬裡脊肉+香菜：耗氣傷身

　　6.豬裡脊肉+黃豆：腹脹

　　7.豬裡脊肉+菠菜：減少銅的吸收

　　8.豬裡脊肉+菊花：中毒

　　9.豬裡脊肉+田螺：傷胃

　　豬裡脊肉的選購方法

　　優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗黴味;肉質鬆軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮溼，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色;肉質鬆軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

　　買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬。

　　豬裡脊肉的營養價值

　　1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

　　2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

　　3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　豬裡脊肉的食用方法

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。