雞肝和什麼一起吃好

　　?雞肝其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸，如：滷雞肝，炸雞肝。你知道雞肝不能和什麼一起吃嗎?雞肝適合大多數的人群。今天，小編為大家推薦雞肝的宜忌搭配和營養功效。

　　雞肝的適宜搭配

　　1.雞肝+芹菜：可利於鐵的吸收

　　2.雞肝+肉桂：可補肝腎、溫腎陽

　　3.雞肝+粳米：可治療夜盲症

　　雞肝的禁忌搭配

　　1.雞肝+芥菜：會不利營養吸收

　　雞肝的食用方法

　　1.動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

　　2.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　3.治療貧血配菠菜最好。

　　4.動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　5.常食用雞肝會導致殺精，所以雞肝不適合經常食用。

　　雞肝的功效與作用

　　1.保護眼睛

　　雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

　　2.增強免疫力

　　雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

　　3.改善面色

　　動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤，所以常食動物肝臟還有益於面板健康生長。

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