桂花酒功效與作用

  桂花是兼具美貌和功效的花茶,八月桂花香,桂花不僅具有觀賞價值,其食療作用也非常顯著,下面給大家分享桂花酒的功效與做法吧。

  桂花酒的功效

  桂花酒尤其適用於女士飲用,被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐,桂花酒就是典型的例項。

  桂花酒具有疏肝通氣、醒脾開胃,治牙痛、喉幹、口燥、口臭之功效;有益腎氣之功,治老年腎虧,小便不利、尿頻、尿頻、尿痛等症。

  桂花酒不僅甘美醇厚,其養生功效也是非同小可。中醫認為,桂花性溫味辛,浸酒內服,可以化痰散瘀、活血溫經,對食慾不振、痰飲咳喘、肝胃氣病、上腹飽脹、噯氣不舒、腸風血痢、經閉腹痛、牙痛、口臭等症都有一定療效。

  中醫上有句話叫“脾虛不化,溼勝則痰”,意思是如果脾胃虛弱,不能運化水溼,水溼就在體內停留而凝結成痰。所以,中醫又說,“脾是生痰之源”。痰可不是好東西,因其性黏稠,附著在體內血管、經絡、肌肉等組織周邊,勢必影響和阻礙人體氣血的正常執行,引發許多疾病,所以,中醫說“百病皆由痰作祟”。

  而桂花酒有健脾補虛的作用,所以能促進體內溼氣的運化,阻斷生痰的源頭,從而起到化痰的作用。

  我們知道少量的喝酒對人體健康有利,所以大家平時適量的飲桂花酒,更是具有養生保健功效的。

  桂花酒的做法

  我們常見的桂花有金桂、銀桂、丹桂和四季桂等四大品種,其中最適合製作桂花酒的就是金桂,因為它是最為芳香的桂花。

  把剛剛摘下來的新鮮桂花篩去雜質,摘掉花梗嫌麻煩的可以不摘花梗,然後攤放在陰涼通風處把桂花陰乾一天,待用。

  切記,桂花一定要選用剛剛摘下來的新鮮桂花,剛摘下來不久的桂花也勉強可以,但已經變成褐色或黑褐色的桂花就不能使用了。

  新鮮桂花經過陰乾處理後,就可以用來製作桂花酒了,比較常見的桂花酒做法有如下幾種:

  桂花酒做法一

  原料:新鮮桂花250克,冰糖250克,純正的高粱白酒2千克。

  做法步驟:

  1、先把新鮮桂花按上述方法做陰乾處理,然後在準備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。

  2、再把桂花倒入瓶或罐中,攪勻,再倒入剩下的白酒,加冰糖。

  3、將容器密封后放在避光通風的地方,儲存三個月即成桂花酒,如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

  桂花酒做法二

  原料:新鮮桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各適量,白砂糖少量。

  做法步驟:

  1、陰乾好的桂花加少許白砂糖醃漬幾個小時,裝入罐中,倒入崇明老白酒,再放入冰糖和枸杞子。

  2、密封罐口後放在避光通風的地方,儲存三個月即成桂花酒,如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

  桂花酒做法三

  原料:新鮮桂花1斤,白砂糖200克,三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。

  做法步驟:

  1、陰乾好的桂花與白砂糖拌勻,裝入酒罈中密封發酵兩到三天。

  2、倒入準備好的酒並密封酒罈口,其餘的步驟同上。

  桂花的其他做法

  桂花是一種藥食同源的花茶,除了泡酒,桂花還能做什麼呢?

  1、泡茶

  桂花本身是可以吃的,不過桂花的香味很濃,淡淡吃桂花卻不是那麼的美味呢。桂花可以晒乾製作成花茶,用來泡水喝,味道獨特、鮮美,對人體有保健作用哦。

  桂花茶

  材料:桂花幹品5克鮮品15克,冰糖或蜂蜜適量。

  做法:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘,過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾後再新增,攪拌飲用。

  桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶。

  2、做糕點

  桂花糯米藕

  材料:藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖110克。

  做法:將糯米洗淨,控幹水份備用,將藕洗淨,在近藕節處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗乾淨,將糯米塞入藕孔中,邊塞邊磕打一下藕;裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤深入固定;將藕放入鍋中,加足量水沒過藕,大火燒開後,轉小火30分鐘;放入冰糖、幹桂花,小火,2小時;將煮好的藕切片,即可食用。

  3、做菜

  桂花雞翅

  材料:雞翅中段六隻,桂花少許、紅糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽。

  做法:雞翅去毛洗淨瀝乾水,放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;用平底鍋煎雞翅至雙面黃,煎的時候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出,鍋裡放老抽紅糖,一起煎,待紅糖煮融後,把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋,小燜一會,紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火,免得把糖燒焦。雞翅裝好碟後,再薄薄的灑一層桂花。

  桂花酒的副作用

  女性在月經期間應該更加註意對身體的保健工作,這個時候一定要大量攝取蛋白質,避免出現貧血的情況。女性在月經期間,少服用一些桂花酒。

  女性在月經期間服用桂花酒,很容易導致血液大量的流失,除此之外體內的鐵元素也會大量流失。想要更好的促進月經期間的身體健康,那麼應該適量的多服用一些紅糖以及紅茶,這些都具有益氣補血功效。

  桂花泡酒的禁忌並不多,因為這種花服用之後對身體有非常不錯的保健效果。很多人認為服用桂花酒可以促進身體健康,所以就大量服用認為這樣效果會更好。專家告訴我們這種吃法並不健康,服用桂花酒一定要注意適量,大量的服用不僅不能夠促進身體健康,反而有可能導致身體健康受損。

  桂花酒中所使用的酒屬於白酒,所以大量服用容易導致身體醉酒、暈厥甚至是休克的情況。桂花酒的正確使用方法應該是長期並且少量的服用,這樣對身體的保健效果才是最好的。

  桂花酒的選購方法

  桂花酒,以優質大米和鮮桂花為原料,採用雙蒸復釀工藝精製而成。酒質清澈透亮,口感醇和爽淨,既有三花酒的特色,又有桂花的芳香,回味悠長,酒度有38°和50°兩種。

  先製成白酒,裝甏伏酒,伏1—3年時間,一般隔年上市。上市前,用鮮桂花浸成桂花露,滲入白酒,釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野,留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進,桂花酒具備了“品質優,酒度低,色澤美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可飲,男女老少皆宜”特點,成為品飲、饋贈的佳品。