桂花酒功效與作用

　　桂花是兼具美貌和功效的花茶，八月桂花香，桂花不僅具有觀賞價值，其食療作用也非常顯著，下面給大家分享桂花酒的功效與做法吧。

　　桂花酒的功效

　　桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的例項。

　　桂花酒具有疏肝通氣、醒脾開胃，治牙痛、喉幹、口燥、口臭之功效;有益腎氣之功，治老年腎虧，小便不利、尿頻、尿頻、尿痛等症。

　　桂花酒不僅甘美醇厚，其養生功效也是非同小可。中醫認為，桂花性溫味辛，浸酒內服，可以化痰散瘀、活血溫經，對食慾不振、痰飲咳喘、肝胃氣病、上腹飽脹、噯氣不舒、腸風血痢、經閉腹痛、牙痛、口臭等症都有一定療效。

　　中醫上有句話叫“脾虛不化，溼勝則痰”，意思是如果脾胃虛弱，不能運化水溼，水溼就在體內停留而凝結成痰。所以，中醫又說，“脾是生痰之源”。痰可不是好東西，因其性黏稠，附著在體內血管、經絡、肌肉等組織周邊，勢必影響和阻礙人體氣血的正常執行，引發許多疾病，所以，中醫說“百病皆由痰作祟”。

　　而桂花酒有健脾補虛的作用，所以能促進體內溼氣的運化，阻斷生痰的源頭，從而起到化痰的作用。

　　我們知道少量的喝酒對人體健康有利，所以大家平時適量的飲桂花酒，更是具有養生保健功效的。

　　桂花酒的做法

　　我們常見的桂花有金桂、銀桂、丹桂和四季桂等四大品種，其中最適合製作桂花酒的就是金桂，因為它是最為芳香的桂花。

　　把剛剛摘下來的新鮮桂花篩去雜質，摘掉花梗嫌麻煩的可以不摘花梗，然後攤放在陰涼通風處把桂花陰乾一天，待用。

　　切記，桂花一定要選用剛剛摘下來的新鮮桂花，剛摘下來不久的桂花也勉強可以，但已經變成褐色或黑褐色的桂花就不能使用了。

　　新鮮桂花經過陰乾處理後，就可以用來製作桂花酒了，比較常見的桂花酒做法有如下幾種：

　　桂花酒做法一

　　原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。

　　做法步驟：

　　1、先把新鮮桂花按上述方法做陰乾處理，然後在準備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。

　　2、再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

　　3、將容器密封后放在避光通風的地方，儲存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

　　桂花酒做法二

　　原料：新鮮桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各適量，白砂糖少量。

　　做法步驟：

　　1、陰乾好的桂花加少許白砂糖醃漬幾個小時，裝入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。

　　2、密封罐口後放在避光通風的地方，儲存三個月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

　　桂花酒做法三

　　原料：新鮮桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。

　　做法步驟：

　　1、陰乾好的桂花與白砂糖拌勻，裝入酒罈中密封發酵兩到三天。

　　2、倒入準備好的酒並密封酒罈口，其餘的步驟同上。

　　桂花的其他做法

　　桂花是一種藥食同源的花茶，除了泡酒，桂花還能做什麼呢?

　　1、泡茶

　　桂花本身是可以吃的，不過桂花的香味很濃，淡淡吃桂花卻不是那麼的美味呢。桂花可以晒乾製作成花茶，用來泡水喝，味道獨特、鮮美，對人體有保健作用哦。

　　桂花茶

　　材料：桂花幹品5克鮮品15克，冰糖或蜂蜜適量。

　　做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再新增，攪拌飲用。

　　桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶。

　　2、做糕點

　　桂花糯米藕

　　材料：藕1節、糯米適量、幹桂花1克、冰糖110克。

　　做法：將糯米洗淨，控幹水份備用，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗乾淨，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕;裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定;將藕放入鍋中，加足量水沒過藕，大火燒開後，轉小火30分鐘;放入冰糖、幹桂花，小火，2小時;將煮好的藕切片，即可食用。

　　3、做菜

　　桂花雞翅

　　材料：雞翅中段六隻，桂花少許、紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。

　　做法：雞翅去毛洗淨瀝乾水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出，鍋裡放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。