大蒜的功效作用及食用方法

　　大蒜是我們生活中十分熟悉的食材。大蒜可以生吃，也可以做調味料。常食用大蒜有什麼功效作用?下面就是小編給大家整理的，希望對你有用!

　　大蒜的功效作用

　　1、強力殺菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　2、防治腫瘤和癌症

　　大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清腸，預防腸胃疾病

　　4、降低血糖，預防糖尿病

　　大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　大蒜的食用方法

　　蒜蓉的做法

　　材料:獨蒜、沙姜、棕油、正宗花生油、沙姜粉、蒜香粉、鹽、味精、白砂糖、雞粉。

　　步驟:

　　1、先把獨蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜。

　　2、用乾淨的毛巾將獨蒜擰乾,抓一把獨蒜出來,然後加入打碎的沙姜比例:三斤蒜加入二兩沙姜。

　　3、加入沙姜粉,蒜香粉四湯匙,鹽味道重點,味精三小湯匙,白砂糖三小湯匙,雞粉一小把。沙姜粉多點一小把,然後拌勻,用棕油燒高溫後澆入拌勻的蒜蓉裡。

　　4、澆完油後把棕油倒出來,把正宗的花生油倒入泡著。

　　蒜茄子的做法的做法

　　材料:茄子、香菜、大蒜頭、鹽。

　　做法:

　　1.茄子洗淨,放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘。

　　2.取出徹底放涼。

　　3.香菜、蒜切末加鹽拌勻。

　　4.將放涼的茄子中間開一個口,塞入香菜和蒜末。

　　5.放入密封盒中,在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽,在冰箱中醃製一天即可食用。

　　糖醋蒜頭的做法

　　材料:大蒜頭、鹽、米醋、白糖。

　　做法:

　　1、蒜頭剝去外層幹皮切去根部洗淨分2到3次裝入罐中罐內開水燙過晒乾分別每次都撒上鹽自己掌握不要過鹹封蓋醃製10天每天都晃動一下罐身使蒜頭醃製均勻。

　　2、倒入米醋到蒜頭的一半封蓋醃製10天每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻。

　　3、放入糖攪拌均勻封蓋醃製4-5天即可食用。

　　大蒜頭的食用禁忌

　　不要空腹和大量食用大蒜頭,易引起急性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍。醃製大蒜時不宜時間過長,以免破壞殺菌的有效成分。

　　大蒜頭不能和草菇一起吃,會危害健康。

　　大蒜頭不能和雞肉一起吃,會引起消化不良。

　　大蒜頭不能和蜂蜜一起吃,會刺激腸胃。

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