大蒜的功效作用以及食用禁忌

　　大家都知道大蒜作為生活中一種常見的調味食物，可以生吃可以蒸煮，並且營養非常的豐富，具有殺菌消毒的作用，食用大蒜是有講究的，不可以隨便食用，不然會傷身的。下面隨小編一起來看看大蒜的功效與作用及禁忌。歡迎收藏。

　　大蒜的功效

　　成分：大蒜含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、維生素C，胡蘿蔔素、糖類;揮發油，其主要成分為大蒜辣素、大蒜新素。此外，尚含大蒜甙。

　　性味：大蒜性溫，味辛平;入脾、胃、肺經。

　　歸經：入脾、胃、肺經。

　　功效：解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅蟲，此外還有溫脾暖胃。治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾洩瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿。

　　大蒜的作用

　　1、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　2、防治腫瘤和癌症：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清腸：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

　　4、降低血糖：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　5、防治心腦血管疾病：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2～3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

　　6、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

　　7、旺盛精力：大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。

　　8、預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。