醃製糖蒜怎麼做

　　糖蒜是江浙滬及北方地區的漢族風味名吃，傳統醃漬食品。以下是小編為你整理的醃製糖蒜的正確方法，希望能幫到你。

　　自制糖蒜的材料

　　新大蒜10頭、鹽

　　糖醋汁：鹽1/2湯匙8克、紅糖1.5杯200克、醋我用的米醋3杯750ml、水1杯250ml、醬油1湯匙15ml

　　密封罐一個,容量2000ml左右

　　自制糖蒜的做法

　　1、 將春天的新蒜去掉最外層的皮，洗淨，適量清水加鹽以平時喝湯的鹹度為準，將大蒜放入鹽水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。

　　2、 將糖醋汁所有調料放入鍋中燒開目的在消毒，晾涼待用。

　　3、 將糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用開水消毒晾乾。

　　4、 將浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在陰涼通風的地方儲存，經常晃一晃使糖蒜均勻浸泡在糖醋汁中，2周以後即可入味食用，可儲存2月。

　　自制糖蒜營養小帖士

　　糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化;蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生;蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒;蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜除了上述諸多功效外，還可以用來減肥哦。