臘八蒜怎麼做好吃

　　臘八蒜不僅調味，還具有殺菌防感冒的作用，是日常生活中的優質調味品。臘八蒜怎麼做更加迎接呢？下面小編為大家推薦一些臘八蒜的醃製方法，希望大家有用哦。

　　臘八蒜的醃製方法一

　　材料：紫頭蒜1000克、米醋500克。

　　做法：

　　1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。

　　2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。

　　臘八蒜的醃製方法二

　　材料：蒜頭1000g、米醋適量。

　　做法：

　　1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。

　　2、把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。

　　3、玻璃容器中倒入米醋。

　　4、米醋淹沒蒜。

　　5、瓶口處要密封，蓋上蓋子。

　　6、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。

　　臘八蒜的醃製方法三

　　材料：大蒜500g、陳醋400g。

　　做法：

　　1、蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。

　　2、把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。

　　3、倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。

　　4、將容器密封，放置到陰冷的地方。

　　5、醃漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。

　　6、10 - 15天后，蒜變綠以後即可食用。

　　臘八蒜的醃製方法四

　　材料：紫皮大蒜250g、白糖一小勺***約3g***、米醋300ml。

　　做法：

　　1、紫皮大蒜剝去外皮。

　　2、把大蒜掰成小瓣。

　　3、洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨***不要洗***。

　　4、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖***可加可不加，加了味道更好吃***。

　　5、倒入米醋。

　　6、米醋的量大約和蒜瓣齊平。

　　7、蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。

　　8、泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。

　　9、泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩週以上全部蒜都會變綠，味道也更好。

　　臘八蒜的醃製方法步驟

　　第一步：準備好原材料。推薦選用當年新蒜3.5公斤，去皮後大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML***具體的可以根據容器而定，但一定要漫過大蒜***、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿，無磕碰的為佳，用倒將大蒜的根部削掉，將過長的部分去掉，洗淨晾乾。

　　第二步：將晾乾的大蒜找一個乾淨的容器***整齊有序***裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直至將所有大蒜放入即可。

　　第三步：要把握好時間，不能錯過最佳期，大蒜醃製5-7天，每天需要翻動2次，早晚各一次，將泡蒜的容器準備好，瀝淨水分，將醃製好的大蒜一層一層碼好，撒一層糖。

　　第四步：將醋倒入，一定要漫過大蒜，注意，醋不可倒入過多，需要與瓶口有一定距離，防治溢位。然後在壇內放入高粱酒適量，起到殺菌消毒作用，封好瓶蓋，放置陰涼通風處2個月即可。

　　臘八蒜做法小貼士

　　1、做臘八蒜的時候，要選擇完好的、無腐爛的蒜頭;

　　2、如果想要蒜頭能夠快點變綠，可以加大溫差，即把臘八蒜白天晒太陽，晚上放冰箱冷藏，這樣3、4天就可以了;

　　3、先將米醋和冰糖放入鍋中煮開、再放涼，然後用它來泡大蒜，再放冰箱冷藏，這樣也能夠快速的變成綠色哦。

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