全麥土司的好吃做法分享

　　全麥土司的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行。現在就由小編來跟大家分享一下全麥土司的好吃做法有哪些?

　　全麥土司的好吃做法一

　　全麥土司的材料

　　高粉200克，全麥粉50克，黃油20克，鹽3克，白糖10克，酵母4克，水100克，雞蛋50克，燕麥片少許

　　全麥土司的做法

　　1.高粉和全麥粉倒入容器中

　　2.加入除黃油外的其他材料留少許蛋液刷土司表面

　　3.揉至麵糰出筋後加入軟化的黃油

　　4.直到出膜，不容易破裂，即使是破口處仍然是非常光滑

　　5.放入容器中進行第一次發酵

　　6.發酵溫度大概是28度左右

　　7.發酵以目測兩倍大，手沾少許麵粉插入麵糰中不回縮

　　8.發酵好的麵糰分成三等份，蓋上保鮮膜醒10分鐘

　　9.然後三份分別捲起

　　10.放入土司模具中

　　11.發酵至土司模具八成滿，塗上蛋液，上面撒燕麥片即可。烤箱180度預熱，下層30分鐘左右

　　全麥土司的好吃做法二

　　全麥土司的材料

　　全麥麵粉350克　奶粉1小袋　土雞蛋2個　酵母5克　鹽2小勺　糖20克　水適量　玉米油4勺　燕麥片少許

　　全麥土司的做法

　　1、和麵：前7種材料和成麵糰，加入油揉勻。10分鐘後揉一會兒，過10分鐘再揉，至均勻光亮;

　　2、發酵：至2.5倍;

　　3、做型：揉出面團中空氣，分成2等份。滾圓，放鬆10分鐘。取一塊麵擀成橢圓或長方形，捲起，擀卷操作2-3次。擺入土司盒;

　　4、醒發：至九分滿;

　　5、烘烤：刷蛋液，撒上洗乾淨的燕麥片。將土司盒放入烤箱。接通電源。下火，120度，35分鐘。

　　小訣竅

　　1、沒有提前預熱烤箱。從經驗知道，蒸饅頭可以冷水開始，用電飯煲烤麵包可以發好後開機，所以這次做了一回試驗，效果相當好;

　　2、低溫烤，時間延長一些，成品顏色挺漂亮;

　　3、怕全麥麵粉漲的不好，就增加了用量，雞蛋也增加一個，油的使用也較以前習慣用量多;

　　4、麵粉和糖的克數不精確，是大約的。

　　全麥土司的好吃做法三

　　全麥土司的材料

　　水牛奶45ml、雞蛋3個、奶油100ml、細砂糖100ml、鹽1/2茶匙、高筋麵粉1杯、全麥麵粉1杯、蘇打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄乾1/4杯

　　全麥土司的做法

　　1、先按照配方的分量先後放入牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽，再放入高筋麵粉和全麥麵粉，最後再把蘇打粉和酵母粉灑在麵粉上面。

　　2、開動麵包機的揉麵程式，一直揉到麵糰起筋嘗試著抻開面團，麵糰會被扯出很多裂洞

　　3、加入軟化的黃油，繼續開動揉麵程式，大約在四個揉麵程式之後，檢測麵糰的筋度

　　4、倒入核桃碎和葡萄乾核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄乾提前用水浸泡一下，開動揉麵程式，揉至核桃和葡萄乾能夠均勻的分佈在麵糰中即可。

　　5、把揉好的麵糰取出放入盆中，蓋上一層溼布，放在溫暖處發酵至原來的兩倍。在麵包機中發酵也可

　　6、把發酵好的麵糰放在案板上，把發酵好的麵糰裡的空氣揉出，分成三等份，分別揉圓並在室溫下醒發15分鐘。

　　7、取一份醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和麵包桶的寬一致。

　　8、擀好的面片從上而下捲起來，要卷緊哈。

　　9、然後把卷好的麵糰收口朝下放入麵包桶底部;用同樣的方法卷好其他兩份麵糰，依次排入麵包桶底部，蓋上一層溼布發酵至原來的兩倍大。

　　9、啟動麵包機的烘焙功能，一般的烘焙時間大約是1個小時，但是大約35分鐘的時候，麵包著色就很好了，麵包的香味就一陣陣的飄來，這就說明麵包已經烤好了，如果你非要等到1個小時，怕是麵包的表層已經烤糊了呢。

　　全麥土司的好吃做法四

　　全麥土司的材料

　　全麥麵粉　奶粉　雞蛋　酵母　糖　鹽　玉米油　綠豆皮

　　全麥土司的做法

　　1、和麵：前6種材料和成麵糰，加入油揉勻，放置10分鐘，揉一會兒，過10分鐘再揉，至細緻光亮;

　　2、發酵：漲至2倍：

　　3、做型：將面揉出空氣，分割成4等分，放鬆15分鐘。取一塊麵擀成橢圓形，撒上綠豆皮，捲起，再擀成橢圓形，捲起。其餘依次做好，放入土司盒;

　　4、醒發：至2倍;

　　5、烘烤：放入烤箱。中層，120度，下火，大約20分鐘。

　　小訣竅