西餐的大蝦做法

　　蝦,是餐桌上最常見的海鮮品種。因為簡單好做、味道鮮美深受大家的喜愛。接下來小編帶你瞭解一下。

　　：東炎藍鉗大蝦

　　材料

　　藍鉗大蝦8只，田師傅東炎即煮料1包，茄子1條，羊角豆3條，鹽1小匙，蒜2瓣

　　做法

　　1、蝦剪去須與腳，剖成一半。

　　2、茄子、羊角豆切小段，蒜切片。

　　3、鍋裡倒入一點油，爆香蒜片，加入羊角豆和茄子略炒。

　　4、倒入700ml的水，滾至羊角豆茄子變軟。

　　5、最後加入蝦滾一兩分鐘即可。切忌滾太久，蝦肉變老

　　：金蒜大蝦

　　材料

　　蝦，大蒜，鹽，白酒，白胡椒

　　做法

　　1、帶頭蝦清理乾淨，剪刀剪去額頭尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去頭部觸鬚。

　　2、大蒜剝瓣切碎，不用碎到泥。

　　3、起油鍋，撒鹽，煸香蒜末，大火炒蝦到變色。

　　4、倒一些白酒，蓋上鍋蓋煮一會兒即可。

　　6、出鍋的時候撒些蔥花，還可以灑些白胡椒，不過我通常什麼都不加了，蒜味跟蝦味真是很搭。

　　：濃香大蝦

　　材料

　　大蝦、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、鹽、蠔油、紅葡萄酒、色拉油

　　做法

　　1、大蝦洗淨，挑去背上的線。

　　2、然後用料酒、白胡椒醃20分鐘。

　　3、調料汁：番茄沙司加清水調勻，加鹽、白糖、蠔油拌勻。

　　4、油燒熱，兩面煎大蝦。

　　5、倒入料汁，小燉3分鐘。

　　6、倒入少許葡萄酒，盛盤，撒點香菜，OK!

　　：焅大蝦

　　材料

　　海蝦，番茄醬，醬油，料酒，糖，鹽，醋，味精，香油

　　做法

　　1、將蝦整理乾淨，過油，變色撈出。

　　2、鍋放底油，下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點醋，小火靠制湯汁濃稠。

　　3、最後加入味精、香油，將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。