西餐涼拌菜做法大全

　　西餐家常冷盤食譜有很多種類。冷盤不僅僅可以用來下飯還能用作主食食用哦。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、香辣涼拌麵

　　主料：***一人份***自制雞蛋麵150克。

　　配菜：捲心菜，醬牛肉。

　　調味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

　　香辣涼拌麵的做法

　　1.花生用少許油小火炒熟，晾涼，用刀背拍碎備用;

　　2蒜切末，嫩芹菜摘去葉切末，青紅尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各種調味料拌勻，即成味汁;

　　3.捲心菜切絲，牛肉切片;

　　4.燒水，煮麵，將煮好的面過冷水，放菜碼，拌上調好的味料就可以開吃了。

　　2、海蜇蘿蔔絲

　　材料：蘿蔔1小根，洋蔥半個，海蜇絲200g，香蔥3根，花椒少許，白芝麻少許，鹽，白砂糖，禾然有機糙米醋，色拉油適量。

　　海蜇蘿蔔絲的做法

　　1、海蜇絲洗淨提前浸泡2-3個小時。

　　2、洋蔥切細絲，加鹽醃幾分鐘。

　　3、將洋蔥醃出的汁倒掉，用清水洗乾淨控幹水份，將蘿蔔擦成細絲跟洋蔥絲放在一起。

　　4、再加入少許鹽，同樣拌勻後，醃幾分鐘。

　　5、將醃出的蘿蔔汁也倒掉，將泡好的海蜇絲加入。

　　6、依口味調入白糖，鹽，禾然有機糙米醋拌勻。

　　7、鍋中放油，燒熱後用小火將香蔥段，花椒粒熬出香味，至香蔥變成褐色時將花椒得蔥段撈出不要。

　　8、將白芝麻放在熱油中，炸至微黃有香味時，趁熱澆在海蜇蘿蔔絲，拌勻即可。

　　3、冷盤

　　冷盤的做法

　　1、拌蔥頭

　　原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分

　　製法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。

　　特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。