西餐的例湯做法

  “吃肉不如喝湯”的觀點早已在每個人心裡根深蒂固。湯,是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一。那你會做幾個例湯來自己品嚐嗎?下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!

  1、五彩酸辣湯

  材料

  原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽***香菜***

  調料:植物油、麻油、鹽、白醋***或檸檬、檸檬汁***素高湯***或蘑菇精***、胡椒粉、澱粉、適量。

  做法

  1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡軟撕碎成條狀。

  2、湯鍋內放適量水,加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開後,再小火煮五分鐘。

  3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿蔔絲一分鐘後,與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內,改開中火。

  4、燒開後用澱粉調水勾芡,使湯變稠。

  5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘,熄火,放白醋、香菜、蘑菇精,再淋上少許麻油即可上桌。

  2、蝦仁辣白菜年糕湯

  材料

  原材料:

  韓國年糕約1/2磅 辣白菜5塊 蝦仁1杯 玉米1杯 青豆1杯 紅蘿蔔1/2條

  調料:

  精鹽適量 胡椒粉1茶匙 雞精1茶匙 高度酒1茶匙 麻油1/2湯匙

  做法

  一、將蝦仁放入一碗,放鹽1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙,抓醃放在一旁,紅蘿蔔切粒,再把年糕煮至熟透,撈起;

  二、用清水沖洗,可以減少湯水的粘稠;

  三、鍋裡放水,放韓國辣白菜,慢火熬約15分鐘,讓辣白菜出味,再放青豆、玉米、紅蘿蔔,燒約5分鐘;

  四、倒入蝦仁和年糕,大火滾至蝦仁剛熟即可收火,撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、雞精1茶匙***可省略***,攪拌幾下即可。

  3、義大利番茄蔬菜湯

  材料

  番茄 2顆,洋蔥 1/2顆,馬鈴薯 1/2顆,蒜頭 3瓣,芹菜 1根,德國香腸 1根,花椰菜 隨意,義大利麵 隨意,罐頭高湯 半罐,義大利香料 適量,黑胡椒 適量

  做法

  1、番茄劃十字用熱水燙過去皮,番茄、洋蔥、馬鈴薯及芹菜切丁,蒜頭、香腸切片;

  2、橄欖油爆香蒜頭,加洋蔥、芹菜拌炒至變軟;

  3、加番茄丁、半罐高湯及水至淹過食材,撒上義大利香料燉煮15分鐘;

  4、加入義大利麵、馬鈴薯煮7~8分鐘***我用的是迪士尼公主系列包裝寫7-9分鐘,請大家依照包裝說明調整時間***;

  5、最後加入花椰菜、香腸,煮至花椰菜熟了,起鍋,撒上點黑胡椒就可以開吃了。