西餐的例湯做法

　　“吃肉不如喝湯”的觀點早已在每個人心裡根深蒂固。湯，是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一。那你會做幾個例湯來自己品嚐嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、五彩酸辣湯

　　材料

　　原料：薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽***香菜***

　　調料：植物油、麻油、鹽、白醋***或檸檬、檸檬汁***素高湯***或蘑菇精***、胡椒粉、澱粉、適量。

　　做法

　　1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲，香菇切絲，嫩豆腐用刀劃成塊，腐衣用水泡軟撕碎成條狀。

　　2、湯鍋內放適量水，加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開後，再小火煮五分鐘。

　　3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿蔔絲一分鐘後，與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內，改開中火。

　　4、燒開後用澱粉調水勾芡，使湯變稠。

　　5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少許麻油即可上桌。

　　2、蝦仁辣白菜年糕湯

　　材料

　　原材料：

　　韓國年糕約1/2磅 辣白菜5塊 蝦仁1杯 玉米1杯 青豆1杯 紅蘿蔔1/2條

　　調料：

　　精鹽適量 胡椒粉1茶匙 雞精1茶匙 高度酒1茶匙 麻油1/2湯匙

　　做法

　　一、將蝦仁放入一碗，放鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓醃放在一旁，紅蘿蔔切粒，再把年糕煮至熟透，撈起;

　　二、用清水沖洗，可以減少湯水的粘稠;

　　三、鍋裡放水，放韓國辣白菜，慢火熬約15分鐘，讓辣白菜出味，再放青豆、玉米、紅蘿蔔，燒約5分鐘;

　　四、倒入蝦仁和年糕，大火滾至蝦仁剛熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、雞精1茶匙***可省略***，攪拌幾下即可。

　　3、義大利番茄蔬菜湯

　　材料

　　番茄 2顆,洋蔥 1/2顆,馬鈴薯 1/2顆,蒜頭 3瓣,芹菜 1根,德國香腸 1根,花椰菜 隨意,義大利麵 隨意,罐頭高湯 半罐,義大利香料 適量,黑胡椒 適量

　　做法

　　1、番茄劃十字用熱水燙過去皮，番茄、洋蔥、馬鈴薯及芹菜切丁，蒜頭、香腸切片;

　　2、橄欖油爆香蒜頭，加洋蔥、芹菜拌炒至變軟;

　　3、加番茄丁、半罐高湯及水至淹過食材，撒上義大利香料燉煮15分鐘;

　　4、加入義大利麵、馬鈴薯煮7~8分鐘***我用的是迪士尼公主系列包裝寫7-9分鐘，請大家依照包裝說明調整時間***;

　　5、最後加入花椰菜、香腸，煮至花椰菜熟了，起鍋，撒上點黑胡椒就可以開吃了。