漢族餐桌禮儀

　　漢族是中國的主體民族，也是世界上人口最多的民族世界上最大的一個古老民族。那麼你們知道漢族的餐桌禮儀嗎?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　第一.入座的禮儀

　　先請客人入座，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事要向主人打招呼。入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

　　如果要給客人或長輩佈菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，以表示對他們的尊重。

　　要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。

　　第三.離席時的禮儀

　　最後離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以後到自家做客，以示回謝。

　　尚農務本

　　漢族是一個古老的農業民族，自古以來農業人口一直佔總人口的百分之十以上，尚農風俗源遠流長。從遠古起，漢族就視農業為本業。早在戰國時期韓非就提出了“以農業為本”的主張。他說：“倉稟之所以實者，耕農之本務也。”《韓非子·詭使篇》。在尚農思想的影響下，漢族社會形成了“男耕而食，婦織而衣”《商君書·畫策篇》。“男耕女織”可說是一幅典型的漢族社會風土人情畫。只是到了現代，特別是解放後才有了較大的變化。

　　二十四節氣是漢族農曆特有的重要部分，它的形成和創立與漢族古代勞動人民的農業生產習俗密切相關。隨著一年四季氣候的變更，農事和農活的內容也隨著變化。二十四節氣名稱自己的含義，都明顯地反映了這一點。至今漢族農民仍習慣按節氣進行農事，安排農活。

　　與尚農風俗相關的是漢族對土地神的崇拜。《白虎通義》雲：“地載萬物者，釋地所以得神之由也。”土地神崇拜的形式是“社祀”，土地神稱為社神或社主，祭土地神的地方稱社。《禮記·郊特牲》雲：“壯、祭土，而主陰氣也……壯，所以神地之道也。”發展到後來，漢族社會層層都有社祭。民間對土地神的信仰十分廣泛，解放前土地廟幾乎到處可見。

　　尊祖敬老

　　尊祖敬老是漢族的千古遺風。尊祖即是對祖先的崇拜。商代時即信上帝與祖先合一的一元神，周代則信上帝與祖先分開的二元神，而崇拜祖先神是更為重要的傳統。漢族的祖先崇拜主要是祭有功勳的遠祖和血緣干係密切的近祖。

　　崇祖習俗直到近、現代。民間尊祖的祭祀活動仍十分隆重，有時祭、堂祭、節祭、歲祭、房祭、祠祭等，逢年過節有的還要瞻仰歷代祖宗遺容面像，以表不忘祖宗，並與祖宗共享喜慶或求祖宗賜福保佑。漢族供奉祖先的地方叫祖廟或宗廟，祖廟、宗祠遍佈各地。

　　與尊祖習俗相關，在封建宗法制的長期影響下，漢族喜聚族而居，按期纂修宗譜。由於聚族而居，漢族自古多三世同堂，及至五世同堂，有的累世同居長達幾百年，真是“長幼濟濟，風禮著聞”。這種世代同居共財的宗族，俗稱“義居”或“義門”。明代時浙江省浦江縣鄭氏甚至九世同居，明太祖就曾詔旨特敕建造鄭義門給予旌表。如今家庭形式雖趨向小型，但三代同堂的家庭乃較普遍。

　　從尊祖延伸而來的敬老習俗在漢族中根深蒂固。《詩經·大雅·既醉》雲：“孝不匱，永賜爾類。”意即孝子敬老的孝意無窮無盡，勢必常常感化影響整個家庭，乃至整個民族。漢族民間敬老習俗，相沿至今，是值得發揚光大的優良傳統。

　　姓氏及名字

　　最初，漢族的姓、氏是有區別的。原始的姓是母系氏族公社的族號。“姓”字就是由“女”和“生”字合成。許多古姓都有“女”旁，如姜、姚、姬等。氏是姓的分支。由於子孫繁衍，一族分成若干支，散居各地，每一支都有一個特殊的記號作為標誌，這就是氏。後來，姓和氏就沒有多少不同了。

　　姓氏的來源，大致有以下幾種情況：

　　①以官職為姓，如司馬、上官、侯、帥、尉等;

　　②以職業和技藝為姓，如做陶器的姓“陶”，管倉庫的姓“倉”，做買賣的姓“賈”;

　　③以祖先的名字、爵位為姓，如孟孫、叔孫、王孫、公孫等;

　　④以封國、封地為姓，如齊、魯、吳、楚等;

　　⑤以原始崇拜物為姓，如馬、牛、羊、龍等;

　　⑥以居住地方的特徵為姓，如東郭、西門、楊、柳，李等;

　　⑦以數字為姓，如伍、陸、萬等。

　　此外還有些複姓如長孫、賀蘭、呼延，則是由少數民族語音譯而成。

　　宋朝人編寫的《百家姓》內收入單姓共408個，複姓共76個。近代出版的《中國人名大辭典》，已收入單複姓共4129個。常用姓氏不過200個左右，最常見的單姓只有100個，而以李、王、張、劉、陳、楊、趙、黃、周、吳、徐、孫、胡、朱、高、林、伍、郭、馬為姓的人已佔全國人口一半以上。

　　中國古人的姓名比現代人要複雜些，大體有姓、名、字、號四項。名是嬰兒出生後由父親取的。字是男子二十歲成年舉行冠禮，女子十五歲舉行笄禮時取的，是人的正式稱號。號，是有必然名望和文化的人，為暗示本身的思想志趣而取的。如陶潛，號五柳先生;歐陽修，號醉翁，晚年又號六一居士;陸游，號放翁。

　　現代人命名沒有古代人那麼講究，除少數人有字、號外，普通人一般只有一個名字， 而且多為一字或兩字。名反映了漢族文化特徵和心理特徵。如有的用“富、貴、財、祿”等字，希望發家致富;有的用“康、健、鬆、壽”等字，希望健康長壽;有的用“棟、傑、俊、才”等字，希望發財成材。男子用動物命名時，多用“鵬、龍、虎、豹”，象徵勇猛、威武、吉祥，以植物命名則用“鬆、槐、桐、柏”等字，象徵雄偉挺拔、富有生命力;女子相應用“鳳、鶯、鸞、燕”等字和“蘭、菊、梅、杏”等字，希望貌美、溫柔、賢惠。