關於微波爐的功能和應用
展示微波爐功能的主要有微波、光波和轉波三種,微波是一種高頻波,以每秒24億次的速度變換,引起水分子的高速度輪擺運動,使水分子互相摩擦產生極大的熱量,直接用於加熱和烹飪食物。微波置於微波爐內膽的兩側。
光波是在微波基礎上發展的先進技術,光波爐在加熱、烹飪食物的時候能夠保持食物的鮮色鮮味,自動鎖定食物養分,還能進行燒烤,無煙、環保。光波置於微波爐內膽的上壁。
轉波是實現“波轉盤不轉”的新技術,是以旋轉微波替代轉盤的轉動加熱食物的,食物四周和內外均勻受熱,解決了傳統微波爐加熱食物受轉盤限制、容量小、豎直方向加熱不均勻、爐腔不平坦造成清潔麻煩等固有問題。轉波位於微波爐上下兩壁。轉波技術是目前微波爐領域的高尖技術,代表著世界微波技術的尖端水平。在日本,轉波爐以無可爭辯的技術優勢進入了千家萬戶,在歐美,轉波爐以大容量、易清潔等優點深受歡迎。應該說未來的微波爐市場將被轉波爐佔領。
微波爐六項主要用途
1.食物烹調——用微波爐加熱不通過器皿等中間介質傳遞熱量和耗散部分熱量,且在微波能達到的食物的深度範圍內,表裡同時受熱,因此烹調時間明顯縮短,烹調速度快。
2.食物解凍——自然解凍的過程是由表及裡進行的,速度慢。利用微波爐解凍,則可在微波所能達到的深度範圍內表裡同時受熱解凍,速度快。
3.食物二次加熱——對熟食、剩飯、方便食品、微波爐專用食品等進行再加熱,只需幾分鐘或幾十秒,即可加熱,且保持原汁原味。
4.食物乾燥、脫水——可利用微波爐加熱食品能大量蒸發水分的原理,對某些食物進行乾燥或脫水處理,以達到防黴變或長期儲存的目的。黃豆、綠豆、赤豆、金針、木耳、香菇,貴重中藥材等,經微波爐處理幾分鐘,便不會生蟲黴變;將受潮的香菸、茶葉放在微波爐中處理至溫熱,便可恢復原樣。
5.食物保鮮——對於剩菜,為防變質可同盛放的器皿一起經微波爐加熱幾分鐘,冷卻後再放入冰箱儲存,可相對增加保鮮保質時間。
6.滅菌消毒——除了烹飪外,微波爐還能為消毒殺菌、防蛀保鮮等提供方便。用它消毒碗、筷子、盤、碟等炊具,多數病菌會被殺滅。