如何挑選西洋參

　　西洋參怎麼選?夏天是用西洋參的好時節，西洋參性涼味甘，能滋陰清熱，特別是對津液不足，口渴舌燥具有相當的療效。不過前提是挑選到真正的西洋參。西洋參怎麼選呢?下面小編帶您瞭解一下

　　西洋參選法

　　西洋參又稱花旗參,主產美國、加拿大等北美國家,是一種補而不燥、男女老少借宜的高階保健品。那麼,我們怎樣才能挑選到真正的西洋參呢?

　　一、進口西洋參

　　1、主根呈圓形或紡錘形,蘆頭殘存或已除去,殘存者,略偏向一側。

　　2、表面淺黃色或黃白色,皮紋細膩,有突起的橫長皮孔。

　　3、質地飽滿而結實。折斷面略顯角質,皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色,皮部可見一棕色形成層環,環內外散有紅棕色小點。

　　4、甘苦味濃,透喉。

　　進口西洋參比國產西洋參好的說法是沒有根據的。科研資料及臨床應用資料表明,無論是外觀還是內在質量,國產西洋參完全可以與進口西洋參媲美。

　　二、國產西洋參

　　1、呈長圓柱形,支條較粗壯、蘆頭較大。

　　2、表面較光滑,顏色偏黑,縱紋明顯。

　　3、質地輕而結,似剛出窯的紅磚,粉性差,少有裂開的縫隙。

　　4、僅有苦味,甘味少或無,久嚼有棉絮感。

　　三、生晒參冒充西洋參

　　1、根莖長圓柱形或仿錘形,蘆頭多已除去。

　　2、表面土黃色或黃白色,皮紋粗糙,橫長皮孔粗而短。

　　3、質地較脆而疏鬆,斷面平坦,白色或灰白色,顯放射狀裂隙,皮部紅棕色小點不明顯。

　　4、味淡帶甜或有豆腥味。

　　西洋參吃法

　　1、煎湯服用:或切成薄片的西洋參洗淨後放入容器中,先加一些清水浸泡約20分鐘左右,再加入清水,量以稍高於參為度,然後蓋上蓋子,用火煎熬1小時左右即可,倒出參汁,待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高,因而補益作用較強,起效較快,適用於大病之後,邪氣已去,虛症嚴重,急而進補調養者。

　　2、隔水蒸服:西洋參切片或切段,先放入瓷碗中,加入大半碗清水,然後蓋上蓋子,放入加好冷水的鍋內,用文炎隔水蒸煮1小時左右即可注意不要把水燒乾,待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似,一般可以反覆蒸煮3-5次,直到藥汁極淡為止。

　　3、切片含服:將西洋參切成薄片,放中含服,直到味淡或無味,再把參片嚼服嚥下。這種方法比切片泡茶還要方便,幾乎時時處處都可使用,而且減去了麻煩的手續,這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。

　　4、切片泡茶:將西洋參切成薄片,每次取3克左右約5-10片,放入杯中在冬季的時候最好使用保溫杯。然後衝入沸水,加蓋半小時左右,代茶飲服。可以反覆沖泡,直到參茶變淡無味,最後邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便,且藥材不會有什麼浪費,而且可以時時服用,不受場合的侷限,這種方法最適於一般人長期用。

　　5、西洋參燉雞:將老母雞去內臟洗淨,取西洋參50克放入雞肚內,再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯。這種服法可以時時服用,味道鮮美,適合一般家庭服用。

　　西洋參的食用禁忌

　　1、中醫認為凡陽氣不足、胃有寒溼者忌服。例如:面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食慾不振、噁心嘔吐、腹脹、舌苔白膩,以及男子陽痿、早洩、遺精;女子性慾淡漠、痛經、閉經、帶多如水者,均忌服用西洋參。此外,小兒發育遲緩、消化不良者感冒咳嗽或急性感染有溼熱症者,都不宜服用西洋參。

　　2、西洋參與其他藥物一樣,如果不能對症服用,也會出現不良反應。如有的人服用西洋參後,會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的人會發生過敏反應,如上下肢會出現散狀性大小不等的水泡,瘙癢異常。在出現上述症狀時,應立即停服西洋參。