米飯食譜的製作訣竅與方法
好吃的米飯是需要進行一定的技巧與方法才可以充分的烹製的,那麼你知道有哪些好吃的食譜食材可以很好的進行烹製食譜嗎?以下是小編為你整理的米飯食譜的製作,希望能幫到你。
米飯食譜的製作:玉米雞蛋飯糰
材料:新鮮米飯60克,毛豆﹑玉米粒各30克,雞蛋1個,黑芝麻﹑鹽﹑醋﹑香油各適量
做法:
1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮,放少許鹽,開鍋後煮10分鐘。
2、鍋中另加水,放玉米粒煮熟。
3、黑芝麻揀去雜質,放幹鍋中炒熟備用。
4、雞蛋去殼,把蛋白和蛋黃分開。
5、蛋白和蛋黃分別切碎備用。
6、煮熟的毛豆擠出豆子,把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中。
7、加適量鹽﹑醋和香油進去。
8、用筷子把米飯攪拌均勻。
9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上,右手盛一勺米飯放保鮮膜上。
10、保鮮膜勒緊,用掌心把飯糰揉成圓形的,倒出即可,依次把剩下的米飯揉成一個個飯糰。
米飯食譜的製作:蝦仁洋蔥炒飯
材料:米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋、鹽,白胡椒粉,料酒
做法:
1、蝦洗淨,只取蝦仁,再切丁,加點白胡椒或料酒醃一下;洋蔥切丁。
2、雞蛋打散,並炒成碎丁。
3、熱油鍋,先炒洋蔥,炒到顏色微黃,再放入蝦丁一起炒,蝦炒熟後放入米飯,雞蛋碎,加鹽,白胡椒粉炒勻就好了。
米飯食譜的製作:米飯漢堡
材料:肉餅:豬肉餡、蔥、姜、雞蛋、麵包糠、清水、鹽、白糖、白胡椒粉
漢堡組合:泰式甜辣醬、生菜、黑芝麻、米飯
做法:
1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起。
2、將其剁成肉糜。
3、將豬肉餡放入碗內,打入一個雞蛋。
4、放入白胡椒粉。
5、加入適量的鹽。
6、分次加入適量的清水,用筷子順著一個方向攪打上勁。
米飯食譜的製作:煎米餅
材料:米飯,鮮蝦仁,胡蘿蔔,杏鮑菇,豌豆
做法:
1、蝦仁洗淨瀝乾水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少許鹽醃一會兒
2、胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁,豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝乾水份
3、油鍋薑片暴香,入蝦仁炒至變色即盛出
4、另起油鍋,加少量油放入胡蘿蔔丁翻炒,倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁
5、倒入米飯炒勻,並加鹽和少許糖調味
6、倒入蝦仁翻炒均勻,待炒好的米飯稍涼後,便可做成米餅,入加了油的平底鍋小火煎
7、煎至兩面金黃即可。