電飯煲煮粥的竅門與煮飯技巧

　　很多電飯煲都具有預約煮粥的功能，用電飯煲煮粥相比用燃氣灶安全又方便。但是該怎麼去使用電飯鍋進行煮粥才好呢?以下是小編為你整理的電飯煲煮粥的竅門，希望能幫到你。

　　電飯煲煮粥的竅門

　　電飯煲煮粥竅門一：不能用自來水煮。原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素。所以說用自來水煮就不那麼營養了，當然口感也不那麼好了。

　　電飯煲煮粥竅門二：直接用開水來煮。原因是，大米中含有大量的澱粉，而澱粉分子不溶於冷水。當水位高於60℃時，澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀，澱粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。所以說，直接用開水煮，便於澱粉更快分裂。

　　電飯煲煮粥竅門三：煮粥時加入少許香油。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食慾，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白。同時加入幾滴香油還能防止粥溢位鍋外。

　　電飯煲煮粥竅門四：水和米的比例要恰當。水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃幹一點，那麼水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

　　電飯煲煮粥竅門五：在粥中加入其它食材味道會更鮮美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經過浸泡幾個小時後，然後再放入電飯煲中熬。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養還極其豐富。

　　用電飯煲做飯的技巧

　　1、先將電飯煲內膽洗淨。

　　2、倒入要煮的大米，用水淘乾淨。一般淘米要淘兩次。

　　3、淘好米之後，放入適量清水，把手掌平放在水裡，水量以沒過手面為準。

　　4、把電飯煲內膽放入電飯煲裡，插電後把電飯煲開關按下到煮飯那裡即可。

　　5、飯熟了之後電飯煲會自動跳到保溫那一欄，如果想讓米飯口感更好，可以再把電飯煲按下到煮飯欄位，再煮一會，電飯煲也會自動跳閘到保溫欄。

　　電飯煲使用小知識

　　1.煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件

　　2.輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯

　　3.使用電飯煲時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次

　　4.飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鐘左右才能使米飯熟透

　　5.在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電

　　6.清洗內膽前，可先將內膽用水浸泡一會，不要用堅硬的刷子去刷內膽。清洗後，要用布擦乾淨，底部不能帶水放入殼內。外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用溼布抹淨

　　7.用完電飯煲後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件

　　8.不宜煮酸、鹼類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮溼的地方

　　9.使用時，應將蒸煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之前應先將電源插頭拔下，以確保安全。