黃帝內經養生之四季養生食譜

　　中醫養生就是根據四季特點採取不同的食譜。下面小編給大家介紹四季養生食譜，希望對你有用!

　　四季養生食譜一、韭菜炒蠶豆

　　材料：

　　帶皮蠶豆250克指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆、韭菜200克

　　調料：

　　油一匙、鹽少許

　　做法：

　　1、帶皮蠶豆洗淨，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗淨切成小段;

　　2、炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味;

　　3、炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛;

　　4、感覺鍋中水分將要收干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。

　　四季養生食譜二、口味土豆條

　　原料：

　　土豆。

　　配料：

　　香葉、乾紅辣椒、十三香、小蔥。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切條，粗一點比較好;

　　2、將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮;水開後繼續煮4-5分鐘，即可關火，將土豆條瀝乾，備用。

　　3、鍋燒熱後，倒入適量油，再將幹辣椒剪碎，小火炸出香味;

　　4、下入土豆條，繼續用小火煸3分鐘左右;

　　5、加入蔥花和適量十三香，用筷子將調料拌均勻，使之附在土豆條上;

　　6、繼續煸至土豆表面略焦黃即可。

　　四季養生食譜三、雙椒蒸豆腐

　　原料：

　　水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙

　　做法：

　　1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲後浸水待用。

　　2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

　　3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

　　4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。

　　四季養生食譜四、尖椒豆腐釀

　　原料：

　　尖椒4個、豆腐250克、麵包糠

　　調料：

　　食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精

　　做法：

　　1、豆腐用勺子碾碎;

　　2、尖椒去兩端，去種子，切成三釐米厚的段;

　　3、碾碎的豆腐加蔥姜碎，新增適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;

　　4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平;

　　5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層面包糠;

　　6、鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋

　　四季養生食譜五、涼拌金針菇

　　原料：

　　金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜糖。

　　做法：

　　1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出;

　　2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜糖和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻;

　　4、上桌前滴幾滴香油即可。

　　四季養生食譜六、素炒南瓜尖

　　原料：

　　南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g溼澱粉10g 清水少許

　　做法：

　　1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨

　　2、將南瓜尖瀝乾水份

　　3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒

　　4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋