荸薺炒肉的做法怎麼做好吃

  荸薺炒肉是一道菜餚,主要原料有荸薺,主要輔料/調料有肉等。下面我們一起來看看荸薺炒肉的具體做法。

  製作荸薺炒肉需要準備的食材

  • 主料
  • 荸薺

    350g
  • 瘦肉

    150g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 味極鮮

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 生粉

    適量
  • 蒜子

    10g
  • 香芹

    50g
  • 紅椒

    50g
  •  

  荸薺炒肉的做法步驟

  1.準備食材

  2.荸薺切片,紅椒與香芹切段,蒜子拍碎備用。

  3.瘦肉切片,把蒜子加入,然後再放入適量的鹽,糖,生粉,食用油醃製10分鐘。

  4.熱鍋涼油,把瘦肉放入鍋內炒制。

  5.當稍稍轉色,放入紅椒與香芹。

  6.再把荸薺片放入鍋內翻炒。

  7.加入適量的鹽,糖。

  8.再來點味極鮮與蠔油。

  9.大火翻炒均勻,就可以了。

  10.歐了,盛盤。

  荸薺的營養價值

  荸薺的營養豐富, 據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿蔔素和維生素C。

  荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。

  英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。