薺菜雙面餃子怎麼做好吃

　　我認為煮熟的餃子，一咬開裡面有鮮美的湯汁，而且肉餡特滑嫩的才算是好吃的。下面是小編為大家精心挑選的薺菜雙面餃子的做法，希望對大家有所幫助。

　　薺菜雙面餃子的做法

　　薺菜雙面餃子的所需材料

　　薺菜雙面餃子的步驟

　　1.鮮肉絞成肉泥

　　2.蔥，姜加清水，用手用力抓擠成蔥姜水

　　3.肉泥中打入一雞蛋，攪拌均勻

　　4.再依次加入料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜水，少許食用油攪拌均勻

　　5.薺菜清理乾淨，燙水，撈出擠幹切碎

　　***跟5混合均勻，靜置10分鐘

　　7.取一餃子皮，放適量餡料在皮中心，邊緣四周蘸上少許清水

　　8.再取另一餃子皮跟原餃子皮重合，借用清水的粘性，邊緣捏連在一起

　　9.從下端邊緣，從外往裡翻，依次翻到另一端收口

　　10.坐鍋熱油，下生胚小火煎制

　　11.煎至底部金黃的時候，倒入清水，開大火

　　12.煮至湯汁變幹，雙面餃斷生，表面撒上熟芝麻點綴一下就可出鍋了

　　1、不要吃豆豬肉

　　豆豬肉也不能吃，因為豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。

　　蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。

　　2、忌食用高溫油炸的鹹肉

　　鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。

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