豬蹄蓮藕湯好吃又養生的做法

　　豬蹄蓮藕湯的養生效果還是很好的，蓮藕性寒味甘多液，含有黏液蛋白和膳食纖維，能促進消化、健脾止瀉。而且豬蹄中慢都是膠原蛋白，吃起來很有營養價值。小編給大家精心推薦的豬蹄蓮藕湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作豬蹄蓮藕湯的食材

　　1.準備好所有材料

　　2.豬蹄綽水備用，蓮藕去皮切塊備用

　　3.將切好的蓮藕和焯洗乾淨的豬蹄一起防如高壓鍋中，20分鐘左右就好了

　　4.最後加少許鹽，味精調味即可

　　由於蓮藕的品種與生長環境不同，上市時間也會有所差異。

　　大部分蓮藕真正成熟的季節是在秋季，一般採挖蓮藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之後還有。

　　蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長髮育。在一個年生育週期內，它都要經過萌芽、展葉、開花、結實、結藕、休眠等各個生長髮育階段。早熟品種的蓮藕一般在7月上旬開始進入結藕期，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。

　　秋冬季節是食用蓮藕的最佳季節，秋冬季節的時候用應季採挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝既營養美味又能驅寒，是再合適不過的應季食譜。

　　1.為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用。

　　2.藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。

　　3.炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

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