蠶豆栽培技術
摘要介紹，包括品種選擇、開溝整地、播種、種子處理、密植、田間管理、病蟲害防治、採摘等方面內容，以為蠶豆的高產栽培提供參考。
關鍵詞蠶豆；栽培；品種選擇；播種；田間管理；病蟲害防治
蠶豆喜溫暖溼潤氣候，有一定抗寒力，對土壤要求不嚴格[1]。鮮嫩蠶豆粒食味甘美，是春末夏初蔬菜中的時令佳餚；鮮莖葉質地柔軟，養分含量高，腐爛快，是農田優良的綠肥。現將其栽培技術介紹如下。
1品種選擇
鮮食蠶豆品種要求莢形大，商品性和食味好，首選品種為大粒1號、慈溪大粒1號，粒型較闊薄，百粒重100～120 g。
2開溝整地
蠶豆是深根系作物，播種前需要進行精細整地，可使土壤鬆軟，有利於根系擴充套件和根瘤的形成。一般選用耕層深厚、質地較輕、排灌條件好、肥力較高的田塊，在晚稻臘熟期排乾田水，晚稻收穫後及時清除稻草，進行翻耕整畦[2]。畦寬70～80 cm，溝寬30 cm；每畦2行，行距40～50 cm，株（穴）距20～25 cm。
播種前經選種，晒種2～3 d，用0.1％鉬酸銨溶液浸種24～36 h，然後瀝乾待播。播種前用根瘤菌接種，可提高產量。接種方法有土壤接種和種子接種。土壤接種是從上年種過蠶豆的地上運約50 kg的表土，於播種時均勻撒在播種溝內。種子接種是在播種時將根瘤菌粉加水稀釋，再與種子拌勻即可播種。並隨播隨蓋土，以免根瘤菌被陽光直射殺死。
4播種
播種需選擇適宜時期，一般播種量為75～90 kg/hm2。在10月中下旬播種，每孔播籽1粒。
5密植
蠶豆不耐高溫，對光照較為敏感，花朝強光方向開放，一般朝南方向的蠶豆結莢要比朝北方向的結莢多，栽培以南北行向較好。適宜的播種密度應根據栽培目的、品種特性、土壤肥力和施肥水平等因素而定[3]。通常適宜密度掌握在9.9萬株/hm2，實行單粒或雙粒播種，用種量為75~90 kg/hm2（單粒）。
6田間管理
6.1適時灌水
蠶豆喜溼潤但忌澇害，灌水應掌握速灌速排，切忌細水長流、慢灌久淹[4]。苗期需水量較少，播種后土壤乾旱時要澆水促出苗，齊苗後灌1次跑馬水。花莢期對水分需求量大，一般要在初花期、始莢期、鼓粒期各灌水1次。
6.2科學用肥
蠶豆是需肥較多的作物。生產100 kg籽粒，約需吸收氮7.8 kg、磷3.4 kg、鉀8.8 kg、鈣3.9 kg和適量的微量元素。由於蠶豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解決需氮的2/3。因此，蠶豆的施肥原則是“適量施氮，增施磷、鉀肥”。
6.3防旱、防澇
蠶豆對水分很敏感，既怕旱又怕澇。若田間排水不良，則根系發育不良，且易發生立枯病和鏽病。如遇乾旱，尤其開花結莢期，對產量影響更嚴重。因此，應根據生長需要，及時排灌，確保豐收。
***整枝打頂
***.1去除主莖。雖然蠶豆分枝能力較強，但主莖一般不能結莢，即使結莢也較小。當豆苗第3片真葉完全展開後，摘去主莖心葉，促基部分枝[5]。力爭冬前單株達到5個左右的健壯分枝。
***.2整枝疏苗。蠶豆雖然具有良好的分枝習性，但並非所有分枝都能結莢或結很多莢。因此，及時整枝疏苗，才能保證合理的密度，應去掉無頭枝、弱技、病枝和遲發枝。
***.3摘除頂心。蠶豆開花結莢由下而上，從下部到上部結莢數逐漸減少，易脫落。如不及時打頂，養分大量輸送到上部，從而造成中、下部花莢脫落，不能結實。
6.5除草
在雜草1葉1心時，用15％精穩殺得900 mL/hm2防除。鮮豆莢採收前15 d停止用藥。
7病蟲害防治
7.1病害防治
蠶豆易感赤斑病、鏽病和枯萎病。防治方法如下：一是採用輪作制栽培；二是藥劑防治，在病害始發期進行防治；三是及時拔除病株；四是清除雜草，消滅蟲口傳播病毒[6]。苗期、成株期都可以被赤斑病危害，發現病株，數量少要及時拔除；數量多可在發病初期用70％代森錳鋅800~1 000倍液或50％多菌靈800～l 000倍液，全株噴霧，隔7～10 d防治1次，用藥2～3次，藥劑宜交替使用。鏽病可用粉鏽寧1 500~2 250 g/hm2防治。枯萎病可用50％多菌靈800～l 000倍液噴防。
7.2蟲害防治
蠶豆蟲害有蚜蟲和蠶豆蟓。蚜蟲在苗期危害較重，此期防治有利於防止病毒病發生，能取得一舉雙治的結果。防治蠶豆蟓：①殺滅成蟲。在初花期或盛花期的晴天中午，待開花後，用40%樂果1 000倍液噴霧防治，隔7~10 d後噴第2次。②滅初孵幼蟲。蠶豆蟓產卵後10 d左右進入盛孵期，在大田生產中噴藥的最有利時機為接近終花期，用20%敵敵畏乳劑800~1 000倍液噴霧。
8採摘
採摘應適時。採摘期與經濟效益密切相關，採摘越早、售價越高。在下部鮮莢基本成熟、籽粒飽滿、呈白綠色時，即可分批採摘上市。蠶豆成熟後，自下部豆莢開始採摘。
9參考文獻
[1] 陳海玲，郭媛貞，李碧瓊.蠶豆外引品種生態適應性的綜合評價[J].江西農業學報，2007，19（10）：32-33，37.
[2] 林永忠.鮮食[J].福建農業科技，2010（2）：27-28.
[3] 葛琴，徐月華，陳蓉，等.蠶豆高產栽培技術[J].上海農業科技，2010（1）：93.
[4] 劉世明，席繼忠，卜常林.[J].內蒙古農業科技，2009（4）：109.
[5] 劉秀珍，趙為芳，牛平，等.[J].農村科技，2008（7）：12.
[6] 田孟強，伊秀鋒，黃先祥.蠶豆優質高產栽培技術[J].中國農技推廣，2008，24（7）：16.
關鍵詞蠶豆；栽培；品種選擇；播種；田間管理；病蟲害防治
蠶豆喜溫暖溼潤氣候，有一定抗寒力，對土壤要求不嚴格[1]。鮮嫩蠶豆粒食味甘美，是春末夏初蔬菜中的時令佳餚；鮮莖葉質地柔軟，養分含量高，腐爛快，是農田優良的綠肥。現將其栽培技術介紹如下。
1品種選擇
鮮食蠶豆品種要求莢形大，商品性和食味好，首選品種為大粒1號、慈溪大粒1號，粒型較闊薄，百粒重100～120 g。
2開溝整地
蠶豆是深根系作物，播種前需要進行精細整地，可使土壤鬆軟，有利於根系擴充套件和根瘤的形成。一般選用耕層深厚、質地較輕、排灌條件好、肥力較高的田塊，在晚稻臘熟期排乾田水，晚稻收穫後及時清除稻草，進行翻耕整畦[2]。畦寬70～80 cm，溝寬30 cm；每畦2行，行距40～50 cm，株（穴）距20～25 cm。
播種前經選種，晒種2～3 d，用0.1％鉬酸銨溶液浸種24～36 h，然後瀝乾待播。播種前用根瘤菌接種，可提高產量。接種方法有土壤接種和種子接種。土壤接種是從上年種過蠶豆的地上運約50 kg的表土，於播種時均勻撒在播種溝內。種子接種是在播種時將根瘤菌粉加水稀釋，再與種子拌勻即可播種。並隨播隨蓋土，以免根瘤菌被陽光直射殺死。
4播種
播種需選擇適宜時期，一般播種量為75～90 kg/hm2。在10月中下旬播種，每孔播籽1粒。
5密植
蠶豆不耐高溫，對光照較為敏感，花朝強光方向開放，一般朝南方向的蠶豆結莢要比朝北方向的結莢多，栽培以南北行向較好。適宜的播種密度應根據栽培目的、品種特性、土壤肥力和施肥水平等因素而定[3]。通常適宜密度掌握在9.9萬株/hm2，實行單粒或雙粒播種，用種量為75~90 kg/hm2（單粒）。
6田間管理
6.1適時灌水
蠶豆喜溼潤但忌澇害，灌水應掌握速灌速排，切忌細水長流、慢灌久淹[4]。苗期需水量較少，播種后土壤乾旱時要澆水促出苗，齊苗後灌1次跑馬水。花莢期對水分需求量大，一般要在初花期、始莢期、鼓粒期各灌水1次。
6.2科學用肥
蠶豆是需肥較多的作物。生產100 kg籽粒，約需吸收氮7.8 kg、磷3.4 kg、鉀8.8 kg、鈣3.9 kg和適量的微量元素。由於蠶豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解決需氮的2/3。因此，蠶豆的施肥原則是“適量施氮，增施磷、鉀肥”。
6.3防旱、防澇
蠶豆對水分很敏感，既怕旱又怕澇。若田間排水不良，則根系發育不良，且易發生立枯病和鏽病。如遇乾旱，尤其開花結莢期，對產量影響更嚴重。因此，應根據生長需要，及時排灌，確保豐收。
***整枝打頂
***.1去除主莖。雖然蠶豆分枝能力較強，但主莖一般不能結莢，即使結莢也較小。當豆苗第3片真葉完全展開後，摘去主莖心葉，促基部分枝[5]。力爭冬前單株達到5個左右的健壯分枝。
***.2整枝疏苗。蠶豆雖然具有良好的分枝習性，但並非所有分枝都能結莢或結很多莢。因此，及時整枝疏苗，才能保證合理的密度，應去掉無頭枝、弱技、病枝和遲發枝。
***.3摘除頂心。蠶豆開花結莢由下而上，從下部到上部結莢數逐漸減少，易脫落。如不及時打頂，養分大量輸送到上部，從而造成中、下部花莢脫落，不能結實。
6.5除草
在雜草1葉1心時，用15％精穩殺得900 mL/hm2防除。鮮豆莢採收前15 d停止用藥。
7病蟲害防治
7.1病害防治
蠶豆易感赤斑病、鏽病和枯萎病。防治方法如下：一是採用輪作制栽培；二是藥劑防治，在病害始發期進行防治；三是及時拔除病株；四是清除雜草，消滅蟲口傳播病毒[6]。苗期、成株期都可以被赤斑病危害，發現病株，數量少要及時拔除；數量多可在發病初期用70％代森錳鋅800~1 000倍液或50％多菌靈800～l 000倍液，全株噴霧，隔7～10 d防治1次，用藥2～3次，藥劑宜交替使用。鏽病可用粉鏽寧1 500~2 250 g/hm2防治。枯萎病可用50％多菌靈800～l 000倍液噴防。
7.2蟲害防治
蠶豆蟲害有蚜蟲和蠶豆蟓。蚜蟲在苗期危害較重，此期防治有利於防止病毒病發生，能取得一舉雙治的結果。防治蠶豆蟓：①殺滅成蟲。在初花期或盛花期的晴天中午，待開花後，用40%樂果1 000倍液噴霧防治，隔7~10 d後噴第2次。②滅初孵幼蟲。蠶豆蟓產卵後10 d左右進入盛孵期，在大田生產中噴藥的最有利時機為接近終花期，用20%敵敵畏乳劑800~1 000倍液噴霧。
8採摘
採摘應適時。採摘期與經濟效益密切相關，採摘越早、售價越高。在下部鮮莢基本成熟、籽粒飽滿、呈白綠色時，即可分批採摘上市。蠶豆成熟後，自下部豆莢開始採摘。
9參考文獻
[1] 陳海玲，郭媛貞，李碧瓊.蠶豆外引品種生態適應性的綜合評價[J].江西農業學報，2007，19（10）：32-33，37.
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[5] 劉秀珍，趙為芳，牛平，等.[J].農村科技，2008（7）：12.
[6] 田孟強，伊秀鋒，黃先祥.蠶豆優質高產栽培技術[J].中國農技推廣，2008，24（7）：16.