食品教育安全黑板報內容

　　食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨，多點關注食品的安全，小編為大家彙總了一些 ，大家可作為參考，希望大家能夠獲得幫助：

　　：環保包裝材料技術

　　隨著人們環保意識的提高，對食品安全和環境保護的呼聲也越來越高，尤其是出口貿易食品，對包裝的無汙染、低碳、環保、可再生、可重複使用的要求更加嚴格。

　　可食性包裝材料具有重要的環保與經濟價值。一方面，可食性包裝材料由澱粉、蛋白質、多糖、脂肪等製成，本身具有可食性，消除了高分子、低聚物等有害物質對食品的汙染，能夠保證食品安全。另一方面，可食性包裝材料來源廣，是一種無廢棄物的環保型包裝材料。目前，可食性包裝材料技術已取得多項研究成果，如大豆蛋白質包裝膜、玉米與海藻酸鈉複合膜等，在提高食品安全的同時，也給商家帶來了更多創意與商機。如圖2所示的由天然膠質和甘蔗汁製成的可食性杯子和圖3所示的肯德基可食性咖啡杯。

　　可食性包裝材料減少了包裝廢棄物的產生，使包裝更加安全，市場潛力巨大，但目前仍有一些問題有待進一步解決。一是可食性包裝材料的效能與紙張、塑料等傳統包裝材料相比仍存在很大差距;二是可食性包裝材料更適用於產品內包裝，需增加一層外包裝，這就增加了包裝成本;三是成品率不高，製造工藝有待完善。但相信隨著技術的發展，這些問題將會逐步得到有效解決，可食性包裝材料也將得到推廣應用。

　　印刷油墨方面，凹印水性油墨是提高食品包裝印刷安全與環保效能的有效方法。水性油墨通過對樹脂進行改性處理，提高其醇溶性與水溶性，因此使用水性油墨印刷，能夠保證印刷品表面的有毒物質大大減少，且消除了靜電和易燃溶劑的火災隱患。水性油墨是環保印刷的主要發展方向之一，進一步提高其色澤度、耐磨性與耐候性等指標，有助於拓寬水性油墨的應用空間。

　　：新型防偽技術

　　假冒偽劣產品給食品安全帶來了重大安全隱患，不僅危害消費者的身心健康，擾亂市場秩序，而且損害正品商家的信譽。傳統的防偽手段之所以容易被破解和模仿，最大的原因在於不具備可溯源性。隨著智慧手機的普及，基於移動裝置的新型防偽技術在打擊假冒偽劣產品的活動中發揮了重要作用。

　　1.三維碼防偽技術

　　顧名思義，三維碼防偽技術是從傳統的二維碼防偽技術發展而來的，以顏色的深淺作為第三維度，能夠對任意進位制的資料進行編譯，其防偽載體的資訊容量和安全性更高。

　　根據三維碼的原理特點，可以直接對原包裝設計進行編譯，結合隱形油墨技術，使三維碼“隱形”在原包裝影象中，實現隱形防偽效果。實現原理是：首先對原包裝的影象資訊進行定位提取，並編譯到三維碼中，然後在印刷時先印刷原有影象，再使用隱形油墨定位印刷相應的二維碼即可，幾乎不增加任何成本費用。正常情況下，隱形的二維碼不可見***如圖4a***，在特殊光照或加熱等條件下才能顯現出來***如圖4b***，與原影象組成完整的三維碼，實現防偽功能，且不影響原包裝的美感。

　　2.隨機紋理防偽技術

　　隨機紋理防偽技術又稱數理防偽技術，最早應用在紙張防偽上，通過在造紙過程中加入隨機的纖維，製作出具有特定特徵的紙張。隨機紋理防偽技術原理如圖5所示，根據該原理，我們可以利用印刷的方式實現類似的防偽效果。首先利用數學模型得到隨機的曲線或者圖形，然後將其印刷至產品包裝上，並錄入資料庫中，消費者只需藉助移動裝置的攝像頭採集包裝上的防偽標識，即可與伺服器上資料庫中的資訊進行匹配識別。

　　由於隨機紋理防偽技術的防偽特徵具有隨機性和唯一性，造假者很難對其進行模仿複製，因此防偽效果極高。另外，設計人員可以將防偽資訊設計成圖形、圖案，並對其進行藝術性處理，使其在具備防偽特徵的同時，又不失美感，彰顯產品特色，吸引消費者眼球，從而促進銷售。

　　3.射頻標籤防偽技術

　　最常見的射頻標籤防偽技術是RFID防偽技術，一套完整的RFID系統由電子標籤、閱讀器和天線組成，其防偽原理是根據編碼和加密對電子標籤進行發行和授權處理，使每一件商品具有唯一的編碼序號，以實現識別的唯一性。RFID防偽技術具有通用簡單、便於識別、安全可靠性高的特點，但由於需要專門的識別裝置，成本太高，目前主要應用於物流運輸和高檔商品包裝中。

　　NFC防偽技術是RFID防偽技術的整合升級。與RFID防偽技術不同的是，NFC防偽技術能夠整合在NFC手機中，資料傳輸具有雙向性，互動性好，且標籤能夠重複讀寫防偽驗證過程，增加了“第三方認證機構”，具有更好的溯源性。

　　食品包裝關係著公眾的健康安全，應給予足夠的重視。智慧包裝技術、環保包裝材料技術和新型防偽技術的出現，鞏固了食品安全的防線。但目前國內食品包裝技術發展水平與國際先進水平相比仍存在較大的差距，因此包裝及相關企業應進一步加強技術研發及產業化轉化工作，深入挖掘市場價值，促進包裝新技術為食品安全把關。