食品衛生安全黑板報圖片

　　培養食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。關注食品安全，從我做起。小編為大家彙總了一些 ，大家可作為參考，希望大家能夠獲得幫助：

　　皮薄汁多的小籠包，是南京市民非常喜歡的街頭美食，可很少有人會自己動手製作，最主要的原因就是，小籠包的湯汁製作工藝非常複雜。11日，一位名叫“duoduo ”的網友爆料，有人把明膠用在小籠包裡。她介紹說，小籠包裡肉餡要加肉皮凍，傳統工藝程式繁雜，費時費工。所以好多店就直接用食用明膠代替肉皮凍，省事又省錢。

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　　食品衛生安全黑板報資料：食品安全再受衝擊

　　食品衛生安全黑板報資料：食用明膠真面目

　　食用明膠***Gelatin***是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。

　　食用明膠乾燥、潔淨、均勻 , 無夾雜物，通過孔徑 4mm 標準篩網即 5 目。加工成 10-120 目狀如奶粉。含有 18 種氨基酸和 90% 的膠原蛋白, 富保健美容效果 , 具有優良的膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩衝性、浸潤性、穩定性和水易溶性 , 用於肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便麵、雪糕等食品行業 。執行QB/T4087-2010標準。

　　食品衛生安全黑板報資料：使用食品新增劑須標明

　　明膠是由煮過的動物骨頭、面板和筋腱製成的。它屬於食品新增劑國家標準中允許的物質，關於使用量的限額，GB2760-2011《食品新增劑使用標準》中，表A.2《可在各類食品中按生產需要適量使用的食品新增劑名單》第40項為“明膠”。這也就是說，國家在允許明膠在食品中新增使用的同時，並未明確其具體的安全使用量，可按生產需要使用。不過，後面附加了一張表，巴氏殺菌乳、原糧、生鮮肉、新鮮蔬菜等都不能使用明膠。

　　雖然明膠是公認比較安全的食品新增劑，但按照國家公佈《食品新增劑使用標準》、《預包裝食品標籤通則》等食品安全國家標準，所有食品新增劑必須在食品標籤上明確標註。明膠也不例外，只要食品中用到，無論是小籠包，還是火腿腸，都應該標註出來，向消費者明示。否則，銷售者就侵犯消費者的知情權，也違法了國家的相關規定。

　　食品衛生安全黑板報資料：做到四點讓你遠離明膠

　　1、不購買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。

　　2、買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經過搖晃攪拌之後會變稀，比牛奶稠不了多少。

　　3、少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產品。

　　4、買價格超過同類產品平均值的產品。