肝臟不好的人吃什麼好
肝臟是促進人體新陳代謝最重要的器官,肝臟不好的朋友需要在日常生活中選擇有利於肝臟健康的食物。那麼呢?
肝臟不好的人吃的食物
1、大蒜
屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
2、薺菜
為十字花科植物,性平、味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
3、包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
4、蘑菇
種類較多,現多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同為蕈類。性平、味甘,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
5、木耳
有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血,具有滋養作用。
6、海藻
性寒、味鹹,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
7、百合
性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
8、胡蘿蔔
性微溫,味甘、辛,富含維生素A原***胡蘿蔔素***,亦含揮發油。本品富有營養,健胃消食,生熟均可食,對於提高肝病病人維生素A水平,間接預防癌變的發生具有較好作用。
9、西紅柿
茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。
10、冬瓜
性微寒,味甘,含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸,瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,化痰止咳;瓜肉可清熱止渴,並可解魚蟹毒。
11、黃瓜
性寒、味甘,含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。
肝不好不能吃的食物
1、甜食
大部分人只知道,常吃甜食容易讓我們的體重增加。其實,它還會影響肝臟健康,誘發一些肝臟疾病。食糖過多,剩餘部分會轉化為脂肪貯藏在肝臟中,造成肝臟的代謝負擔。同時,脂肪堆積會造成肥胖,而肥胖又是眾多疾病之源。而“胖人先胖肝”,很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。
2、葵花籽
患有肝炎的人,最好不要嗑葵花子,因為它會損傷肝臟。葵花籽中含有不飽和脂肪酸,多吃會消耗體內大量的膽鹼。可使脂肪較容易積存肝臟,影響肝細胞的功能。
3、松花蛋
因為皮蛋含豐富的蛋白質,分解後產生大量氨基酸,肝病患者多食後可造成氨中毒和肝昏迷。肝昏迷可以引起腦水腫,甚至死亡。尤其是鉛製松花蛋含有一定量的鉛,鉛在人體內能取代鈣質,經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆,還會鉛中毒。
4、過量味精
每人每天味精攝入不應超過6毫克,過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的鈣和鎂的利用。肝病患者用量較多或經常超量服用,可出現短暫頭痛,心慌甚至噁心等症狀。
5、辛辣食物
中醫講,辛多傷肝。過食的辣的東西會引起肺氣偏勝,克伐肝臟。由於肝藏血,主筋,辣的東西吃多了,會導致筋的彈性降低,血到不了指甲,就會易脆、易裂。因此,常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛症狀者,應少吃點辣。
6、燒烤
很多食物經過煙燻烘烤之後,的確很香,那股焦香味吸引著很多人。但是中醫講,辛多傷肝。香辛調味料加在食物裡的量雖然只有一點點,但是對於肝臟而言,它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來,就必需肝臟加以解毒不可。
7、方便麵
方便麵、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素於防腐劑等,經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。
8、甲魚
這是因為肝病患者消化吸收機能很弱,食後後難以吸收,使食物在腸道中腐敗,易造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象。病情嚴重時,會誘發肝昏迷,甚至導致死亡。
9、醃製食品
各種醃臘食品鹽分太高,正常人都應該少吃,肝臟有毛病的人更應遠離,吃多了會影響水鈉代謝,尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。
10、酒
因為酒的主要成分是乙醇,乙醇在肝臟內可以轉化為乙醛,他們對於肝臟都有直接的損害作用,使肝細胞發生變性和壞死。尤其是轉氨酶升高的急性或慢性活動期肝炎患者,即使少量飲酒,也會使病情反覆或發生變化。
肝不好的飲食方法
1、選擇低蛋白食物
紅肉、全脂奶製品等,不健康的脂肪含量較高,肝功不好的人應多吃魚肉、瘦肉、高蛋白植物***豆類***和脫脂奶。美國得克薩斯理工大學副教授霍斯特說:“研究發現,只有攝入足夠蛋白,才能降低體液瀦留***多臟器衰竭的臨床表現之一***風險。”
2、多吃全穀物食物
肝臟受損時,肝臟儲存備用糖分的功能受干擾,所以應多吃新鮮果蔬和全穀物食品。
3、多在家吃飯
肝功不好的人應少吃薯條等加工食品,少在外面下館子,以便控制鹽的攝入。
4、每天喝6~8杯水
肝功能不好的人更應每天堅持喝夠6~8杯水,脫脂牛奶、天然果汁、茶水等健康飲料也可。2014年的一項研究發現,每天喝咖啡可以降低丙肝患者的肝硬化風險。不過咖啡因有脫水作用,最好遵醫囑適量飲用。
5、絕對不能喝酒
喝酒會使處於肝病早期的患者病情加重,甚至惡化成肝硬化。
6、少食多餐
因代謝受影響,不少肝功不好的人,如丙肝患者,胃口不佳,或治療時會噁心、嘔吐等。建議少食多餐,既能減少不適,又能保證攝入足夠的營養。
7、不亂吃補品和藥物
最好通過飲食攝入足夠維生素,因為自行補充膳食補充劑可能有風險,如大量攝入維生素A可能傷肝。肝功不好的人用藥前應諮詢醫生,部分退燒藥、消炎藥等也傷肝。
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