胡蘿蔔湯的做法

　　選購胡蘿蔔的時候，以形狀堅實，顏色為濃橙色，表面光滑的為佳。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。你知道如何做出可口好吃的胡蘿蔔湯嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的胡蘿蔔湯?

　　一、優格

　　材料

　　胡蘿蔔450公克，洋蔥1顆，優格240cc，水1200cc，薑汁2大匙，橄欖油2大匙，鹽少許，黑胡椒粉少許

　　做法

　　***1***洋蔥切塊備用。

　　***2***把胡蘿蔔切片，放入果汁機絞碎。

　　***3***於湯鍋中放入1200cc的水煮沸。

　　***4***於平底鍋中放入橄欖油，中火熱鍋，再放入洋蔥丁及薑汁一起炒，直到洋蔥變軟***約5分鐘***。

　　***5***再放入絞碎的胡蘿蔔煮1分鐘，然後倒入湯鍋中，轉大火煮到沸騰後，再轉小火煮到胡蘿蔔軟***約5分鐘***，再加入鹽及黑胡椒粉調味。

　　***6***食用時，加入優格拌勻即可。

　　二、番茄肉片

　　材料

　　用料豬瘦肉150克，番茄100克，胡蘿蔔250克，大蜜棗4個，溼澱粉、精鹽、黃酒、清湯各適量。

　　做法

　　1、番茄洗淨，切成小塊。豬瘦肉切薄片，用精鹽、黃酒、溼澱粉抓勻上漿。胡蘿蔔去皮，切成圓片。蜜棗去核，切成絲。

　　2、鍋內加清湯，燒開後放入胡蘿蔔、番茄、蜜棗燒開，改中火煮至胡蘿蔔熟爛。

　　3、湯鍋移旺火上，大滾後汆入肉片，待肉片上浮，加精鹽調味即可。

　　功效

　　潤白肌膚，美容澤面。

　　三、山藥

　　材料

　　山藥500克、胡蘿蔔1根、豬尾骨500克、老薑1個、料酒、鹽。

　　做法

　　1、豬尾骨用開水氽血水，撈出瀝水待用。山藥削皮用冷水浸哈，免得發黃，***削了山藥不能用熱水洗手哈，那樣手會發癢哦***切成滾刀，蘿蔔切滾刀，老薑洗淨拍破。

　　2、熱油鍋下豬尾骨翻炒，再加的料酒和姜。摻水後，把骨頭熬白了就可以放山藥和蘿蔔。

　　3、山藥熟了加點鹽即可。

　　四、木瓜魚尾

　　材料

　　鯇魚尾，木瓜，胡蘿蔔，瘦肉

　　做法

　　1.胡蘿蔔去皮切塊，木瓜去皮切塊

　　2.生薑去皮切片，鯇魚尾洗淨煎至兩面金黃，瘦肉淖血水

　　3.煎好的鯇魚尾一次性加足水燒開

　　4.水燒開後繼續大火煮至奶白色，差不多煮好了再下胡蘿蔔和木瓜，最後調入鹽

　　小編推薦:胡蘿蔔的烹飪小技巧

　　胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

　　胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。 若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。

　　烹製時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

---