紅薯葉的幾種做法
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,它具有提高人體免疫力,增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。今天小編為大家介紹,希望能夠幫到大家。
紅薯葉餅的做法
材料
紅薯葉1小把,雞蛋2個,白麵粉少許,玉少許,米麵少許,鹽少許,香油少許,小蘇打少許
做法
1.紅薯葉洗淨;
2.過開水備用;
3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下;
4.擠幹水分切末,取一大碗,加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽;
5.加入少許水攪拌成糊狀備用;
6.餅鐺預熱後刷上香油,將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
小訣竅
上次炒的紅薯藤剩了一點也加了進去,吃不出來。看來紅薯藤也可以這樣做著吃。
蝦仁雞湯煮紅薯葉的做法
材料
紅薯葉,蝦仁,蘑菇,雞湯,鹽,胡椒粉,雞精,香油
做法
1.紅薯葉去掉葉柄,洗淨;蝦仁除去沙線,洗淨;蘑菇去根,洗淨
2.蝦仁、紅薯葉分別焯水
3.蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中,加鹽、料酒、胡椒粉、雞精,大火燒沸,小火煮5分鐘
4.出鍋裝碗,淋上香油,ok
紅薯葉的營養價值
研究發現,紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑,經常食用有預防便祕、保護視力的作用,還能保持面板細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品,而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2.74%,胡蘿蔔素5580國際單位/100克,維生素B2為3.5毫克/公斤,維生素C為41.07毫克/公斤,鐵3.94毫克/公斤,鈣74.4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。