自制披薩怎麼做

　　披薩通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。今天小編為大家介紹披薩的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　用蛋餅皮做披薩的做法

　　材料

　　蛋餅皮1張番茄醬少許乳酪絲***披薩專用***適量蝦仁適量洋菇適量玉米粒適量番茄適量

　　做法

　　先將蝦仁用滾水川燙，瀝乾備用

　　平鋪蛋餅皮，在蛋餅皮上抹上番茄醬

　　鋪上少許乳酪絲

　　鋪上蝦仁

　　鋪上洋菇片

　　撒點玉米粒

　　放上番茄片

　　最後鋪上一層乳酪絲

　　放入烤箱用250度烤到表面金黃色，時間約7-8分鐘

　　最後可撒上九層塔末、黑胡椒或辣將粉，增加風味

　　青椒牛肉披薩的做法

　　材料

　　牛肉適量番茄醬適量甜椒適量玉米適量起司絲適量蛋黃1個起司醬少許中筋麵粉135g水75g酵母3g鹽2g隔水加熱融化奶油10g

　　做法

　　中筋麵粉135g、水75g、酵母3g、鹽2g隔水加熱融化奶油10g混在一起，將麵糰揉成光滑不沾手的樣子

　　等半小時讓麵糰發酵

　　由內往外推平成餅皮的樣子並用叉子在餅皮上戳洞

　　用力塗上蕃茄醬或蕃茄糊

　　加入起司醬與切絲甜椒

　　鋪上牛肉片並蓋上鍋蓋切小火烘

　　加入蛋黃一起下去烘或是等到披薩熟之後在加入生蛋黃***隨個人喜好而定***

　　披薩的由來

　　比薩起源於 3000 年前，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓麵包或餡餅。 那種放在錫板上食用的圓麵包或餡餅就是比薩，它是人類歷史上第一種非發酵麵包。 在埃及人發現了酵母， 人們才開始製作發酵麵包。 ‘比薩’這個名字 來自拉丁語‘ pinsa’，它是拉丁語‘ pinsere ’的過去分詞，意思是‘壓平’。 地中海地區 ，如埃及、希臘和羅馬， 習慣吃用大麥、 水和不同調料做成的小圓麵包或餡餅。 當然 可以認為這些小圓麵包或餡餅就是比薩的‘前身’。

　　公元前3世紀，羅馬的第一部歷史中提到：“圓麵餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置於石上烤熟”;以及“薄面餅上面放乳酪和蜂蜜，並用香葉加味”。在龐貝遺址，考古學家也發現了類似現今比薩店的房址。儘管上述的食品與今天的披薩很相似，然而現在披薩必須的兩種原料：西紅柿***蕃茄***和莫薩里拉乾酪——mozzarella，當時還沒有傳到義大利和地中海地區。

　　有人認為比薩源於中國，傳說當年義大利著名的旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制也無處可尋。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵糰中。此時已快下午2點，大家已飢腸轆轆。於是馬可.波羅提議就將餡料放在麵餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。