豬油怎麼做

　　豬油為動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。今天，小編為你帶來了豬油的製作方法。

　　豬油的製作方法

　　豬板油400g***如果沒有豬板油，任何干淨的豬肥膘都可以***步驟

　　1、豬板油用清水洗淨表面油汙。

　　2、切成寬3cm，長4cm，厚約0.5cm的厚片，切片的大小會影響煉油的時間，過小太容易煳，切片太大或切塊會影響出油的效率，容易造成浪費。

　　3、炒鍋中注入適量冷水，大火煮開後放入豬板油焯熟，撈出瀝乾。

　　4、乾淨炒鍋中重新加入少量清水，放入焯過的豬板油再煮，撇去水中的浮沫。

　　5、調成小火熬煮板油片，慢慢水就蒸發幹，而鍋中會出現澄清的油。

　　6、待油渣已經縮小，並呈淡金黃色時，迅速熄火併撈出油渣。

　　儲存

　　在容器中放入少量白糖，可以讓豬油香氣更濃，同時還能起到防腐的作用。

　　如何妙用豬油

　　1、蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。

　　2、煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。

　　3、鐵鍋洗淨擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。

　　4、不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。

　　5、可以當作潤脣膏。

　　6、北方寒冷的冬天，氣溫零下15度以下，一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上，冷風吹硬了之後有極好的隔溫效果，而且也不會有戴面具的感覺。

　　豬油的功效

　　1、補虛

　　豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

　　2、解毒

　　豬油不但能治療婦科炎症，還有解“諸肝毒”。

　　3、潤燥

　　豬油使人面板光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，即人體面板、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了面板和毛髮。

　　4、潤腸通便

　　豬油滑膩，又入大腸經，豬油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

　　5、補肺止咳

　　如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。

猜您感興趣：