茶油怎麼做菜

　　油茶樹生長在沒有汙染的亞熱帶南嶺溼潤氣候區。整個生長過程中不施農藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃麴黴素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　茶油做菜的方法具體如下：

　　茶油雞的做法：

　　材料

　　主料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生薑切米，蔥結，蔥花

　　調料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　做法

　　1、茶油燒熱下雞塊炒幹水分.

　　2、加鹽稍炒，噴酒淹過雞塊,加蓋燜煮。

　　3、湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生薑米、蔥結，再加鹽翻炒。

　　4、汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉，噴少許水翻炒，加蠔油再翻炒。

　　5、出鍋裝盤撒上蔥花即可。小訣竅1、紅辣椒碎、青辣椒碎、大蒜生薑米、蔥結不分開炒更加入味。

　　2、辣椒多少根據自己口味調整。

　　茶油雞湯的做法：

　　材料

　　雞半隻，茶油3匙，老薑6片，水適量，米酒200㏄

　　做法

　　1.將雞隻內外洗淨後，再剁成約5公分大小的塊狀。

　　2.熱鍋，倒入適量的茶油燒熱，先放入薑片爆香，再將作法1剁好的雞塊加入拌炒至雞肉有些乾焦，香味溢位後，加入可淹蓋過雞肉的水量一起滾煮至雞肉熟透後，再倒入米酒煮至滾沸即可。

　　茶油拌麵的做法：

　　材料

　　陽春麵90公克，蒜末1茶匙，薑末1/2茶匙，茶油1大匙，鹽1/6茶匙

　　做法

　　1.將茶油、蒜末、薑末及鹽加入碗中一起拌勻。

　　2.取鍋加水燒開後，放入陽春麵用筷子攪動拌開，小火煮約1∼2分鐘。

　　3.面撈起後，將水份稍加濾幹，倒入碗中拌勻即完成，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。