燕窩的不同做法

  燕窩是可養陰潤燥、益氣補中,是上好的補品。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、冰糖燕窩的做法

  材料

  紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

  做法

  1、用水沖洗一下放在碗裡浸泡***6-8小時***待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑乾淨

  2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

  3、注入適量的純淨水,以浸過燕窩1釐米左右***水不超過7/10為宜***

  4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可

  還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

  二、燕窩耳蓮子羹的做法

  材料

  主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。

  做法

  1、燕窩耳泡水2小時,揀去蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

  2、新鮮百合分成瓣,洗淨去老蒂;

  3、將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。功效:養陰潤肺,生津整腸之效。

  三、珍素燕窩的做法

  材料

  白木耳65公克,枸杞20公克,百合95公克,蓮子40公克,水1000㏄,冰糖80公克

  做法

  1.枸杞、白木耳、蓮子分別洗淨後,以冷水浸泡至軟,並瀝乾水分撈出備用。

  2.將作法1泡軟的白木耳一一去蒂頭,並分成小朵備用。

  3.將百合一片片洗淨後備用。

  4.取一湯鍋,加入水煮滾後,放入作法1的蓮子煮約10分鐘讓蓮子軟爛,再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滾,熄火後加入作法3的百合即可。

  四、冰糖燕窩菊花涼糕的做法

  材料

  燕窩2盞,幹菊花8朵,冰糖35g,水450ml,魚膠粉12g

  做法

  1、將燕窩、菊花、冰糖、水放入燉鍋中。

  2、將蒸架擺進氣壓鍋,放入適量的水,將燉鍋放進氣壓鍋***燉鍋不加蓋***,用氣壓鍋燉30分鐘。

  3、燉好的冰糖菊花燕窩取出,趁熱加入魚膠粉攪拌至融化***確定完全融化***。

  4、倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。***我用3度,一下子就凝固了,冰冰的很好吃***

  小訣竅

  魚膠粉一定要融化,不然涼糕就沒辦法凝固了。