快手面包的做法有哪些
這是快手面包,免揉的。早上起床和好面,放冰箱發酵,晚上吃完飯後繼續做即可,真的挺簡單的操作。以下是小編為您整理的快手面包的做法,希望您喜歡。
快手面包的成品圖
快手面包的食材
快手面包的做法步驟
1.準備一個保鮮盒,將鹽,酵母倒進高筋麵粉250g裡,拌均勻。
2.163克清水一點點地加入。***原方175克清水,比較好,大家請用175克清水吧,我的麵糰有點幹***。
3.用刮刀拌成團。
4.蓋上保鮮膜,並在保鮮膜上刺上十幾下,刺出小孔。
5.放進冰箱冷藏10小時或以上。
6.案板上篩入適量高筋麵粉。將麵糰從飯盒取出來,四周表面灑上高筋麵粉。
7.用手快速地將表面拉緊收向底部,放進案板上靜置40分鐘。
8.用刀劃上十字。
9.烤盤上篩入高筋麵粉,將麵糰放進烤盤裡,表面篩入高筋麵粉。這裡一共用了20克高筋麵粉。
10.取一個烤盤放進烤箱裡,加入開水300g,上面放上一層烤架,關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘,然後放入麵包坯。上下火,220度,烤30分鐘。
11.出爐的快手面包,表皮硬脆。
12.切片配果醬吃口感更佳。
小貼士
1、如果感覺麵糰有一點幹可適量加一點水。
2、無需揉麵,用刮刀弄成一團即可。
3、發酵好的麵糰拿出來也是不用揉的,四周沾粉快速將表面拉緊收向底部就行。
4、搭配果醬一起吃,味道更加好!
快手面包的做法
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