快手面包的做法
快手面包,又叫5分鐘麵包。其製作方法簡單,省略了繁瑣的揉麵過程。成品表皮酥脆,麵包內部組織鬆軟細膩,很適合烘焙新手的一款麵包。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
1
難度:切墩***初級***
時間:1小時以上
主料
高粉270克
輔料
鹽3克
水175克
酵母3克
開水適量
步驟
1 準備原料。
2 高粉250克,水,酵母,鹽簡單混合後放入冰箱發酵一晚。
3 發好的麵糰。
4 分成4份,揉成圓形。
5 把麵包坯放入烤盤,篩入剩下的20克高粉。
6 烤箱下層放入一個倒有開水的烤盤,把放麵包坯的烤盤放入烤箱上層,啟動烤箱發酵功能,定時30分鐘。
7 發酵好的麵包,用快刀在麵包表面切十字。
8 放入烤箱中層,烤箱預熱220度,定時30分鐘。
9 烤好的麵包。
小貼士
麵包表面切十字是為了麵包在烤制過程中膨脹後成品更漂亮,但是我的刀不夠快,沒有把麵包表皮徹底切開,所以效果欠佳。
2
主料
麵粉1量杯
牛奶1量杯
雞蛋2個
鹽1/4茶匙
白糖1/2茶匙
黃油適量
雲尼拿香精1/8茶匙
步驟
1 食材就是麵粉,牛奶和雞蛋。首先把烤箱預熱到210攝氏度
2 把蓬蓬包的模具先用黃油整個抹一層,包括摸具邊,放入烤箱烤5分鐘烤至很燙
3 在烤模具的5分鐘內做麵包。把雞蛋牛奶和麵粉倒入容器中,用打蛋機打得非常溶,成液態
4 放鹽,糖和雲尼拿香精。將麵包液倒入帶嘴的容器中,方便倒入麵包模具一些
5 將做好的麵包液倒入模具裡,不要倒滿了,2/3左右即可。烤20分鐘,把烤箱降溫至150度,再烤20分鐘
6 麵包烤好後外面金黃,高高胖胖的,很可愛
7 在烤麵包的時候,炒個雞蛋,煎個煙肉,配上葡萄,再衝一壺茶。美味的早餐就做好了
8 蓬蓬包外層焦黃酥脆,裡面香軟,抹上牛油,蔓越莓果醬,超級好吃。
芝士香腸片面包的做法
難度:切墩***初級***
時間:1小時以上
主料
高筋麵粉300g
糖8g
乾酵母3克
水185g
鹽5g
橄欖油8ml
pepperoni香腸片20片
馬蘇裡拉芝士條5根
黃油10g
蒜粉3g
芝士香腸片面包的做法步驟
1 把麵糰的所有材料:麵粉、鹽、糖、酵母、橄欖油、水放入攪拌碗,廚師機二檔和麵六分鐘。如果是手工和麵和到光滑就可以了。
2 蓋上保鮮膜發酵至二倍大。取出蓋上保鮮膜靜置五分鐘。如果是在美國可以直接在超市買pizza dough,取出來就可以用了更快捷。
3 在墊子上灑乾粉,把麵糰擀成長方形,切成比馬蘇裡拉芝士條長一點,比香腸片寬一點的麵皮即可
4 每個麵皮上放四片pepperoni香腸片和一個馬蘇裡拉芝士條,卷好,封口壓緊
5 像這樣放入烤盤
6 黃油融化放入蒜粉和幹歐芹末
7 刷在麵包上
8 烤箱預熱至450華氏度230攝氏度,烤至15分鐘至18分鐘,表面金黃即可。
9 滿屋蒜香,鬆軟的麵包體
10 打開面包馬蘇裡拉像披薩一樣拉絲,配合pepperoni香腸片就像吃卷著的披薩一樣,可以當早餐當下午茶,孩子還可蘸番茄醬吃。
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