紫薯包好吃的做法有哪些
紫薯包是甜口味包子狀食物,外形與一般包子無異,但顏色帶有紫薯的紫色,色澤豔麗,味道甜美。你知道如何做出可口好吃的紫薯包嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紫薯包?
紫薯包好吃做法1
紫薯包材料
芋頭餡:芋泥680g,紫薯泥50g,砂糖120g,黃油20g,淡奶油50ml
中種麵糰:中筋麵粉700g,酵母9g,糖40g,鹽2g,柔軟劑6g,溫水365ml,紫薯泥90g,黃油40g
紫薯包做法
1、芋頭餡製作:芋頭蒸熟壓成泥,混入紫薯泥、砂糖、黃油和淡奶油,攪拌至均勻。
2、麵糰製作:1.中筋麵粉放入面盆中,加入酵母、糖、鹽、柔軟劑,攪拌均勻後放入溫水,揉至三光。
3、麵糰蓋上溼布,發酵至兩三倍大。
4、發好的麵糰再加入紫薯泥和黃油揉至均勻。蓋上溼布再次發酵至兩三倍大。
5、麵糰分割成50g一個,碾成圓形狀,裹入芋頭餡,封口處擺在包紙上,放進蒸籠繼續發30分鐘。
6、熱好蒸籠,蒸12-15分鐘,香氣十足的芋頭包就出爐了
紫薯包好吃做法2
菜譜簡介 這個小麵包口感很好,奶味十足,還有紫薯的清香,***軟香可口。
紫薯包材料
高筋麵粉250克,底筋麵粉50克,鹽4克,糖40克,雞蛋1個,稀奶油20克,黃油20克,水150克,酵母5克,紫薯適量。
紫薯包做法
1、把紫薯蒸熟,搗成泥,再加入適量的沙糖,拌均待用。
2、把所有材料混合,充分揉均,至出膜,第一次發酵至兩倍大。
3、把發好的面排氣,中間醒發10分鐘,然後把麵糰擀成厚薄均勻的大片,把紫薯泥均勻地鋪在面片上,捲起,捏緊收口,再分割成大小均勻的小段,每個小段刷上糖水,滾上面包糠。
4、每個小段放入烤盤,進行第二次發酵,大約50分鐘至1.5倍大,20分鐘,175度。
紫薯包小訣竅
1、不必後放黃油,一起放入混合即可。
2、紫薯在搗碎時不必加水,直接加糖搗碎。
紫薯包好吃做法3
紫薯包材料
麵粉250克、紫薯泥200克、30度溫水15克、酵母2.5克
紫薯包做法
1、將酵母用溫水完全融化,倒入麵粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手將麵糰和到三光***面光,手光,盆光***;
2、將麵糰放在盆中,蓋上一塊溼布,放溫暖處自然餳發1-2個小時左右;
3、將發酵到2倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體;
4、在案板上撒上乾麵粉。將麵糰搓成長條,再分割成每個約50克的小劑子,將劑子按扁,用擀麵杖擀薄***0.5CM左右厚***;
5、將之前多餘的用來和麵的紫薯泥,包入包子中,每個大概包30-50克左右
6、將做好的包子生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然後將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可。
紫薯包好吃做法4
紫薯包材料
麵粉,紫薯,發酵粉
紫薯包做法
1.紫薯去皮洗淨切成薄片,放微波爐裡蒸熟後搗成泥。可以參見我的幸福e家——紫薯蛋糕卷
2.與適量麵粉一起和成麵糰,注意不要忘了放發酵粉哦。我紫薯泥有點放多了,所以蒸出來很紫很紫,才被兒子稱作魔鬼包子
3.發酵好的麵糰揪成適當大小的劑子,擀成片
4.包入餡料。我這次的餡料是豬肉、蘿蔔和木耳
5.包成像餃子形狀的大包子,其實就是發麵的大餃子,這種包法最簡單,省勁兒
6.餳發後,涼水上鍋大火蒸15-20分鐘即可
小編推薦:做紫薯包的小竅門
1、融化酵母的水不要太多,因為還要放紫薯泥;
2、紫薯泥加入麵粉中的時候要一點一點加,一下如果全部倒入的話有可能會過溼,如果過溼的話,可以再加點乾麵粉調節;
3、一般做包子饅頭,麵糰要發酵大兩倍大體積,但是做這道玫瑰花,只需要發到1.5倍大小即可,這樣後期蒸出來的型不至於過分的喧軟膨脹變形;
4、蒸籠布 紗布 粽葉 玉米葉 都可以用來墊饅頭,我是直接在蒸籠上抹了一層油來防粘;
5、如何快速發麵:取一大鍋子,裡面裝上半鍋子60度左右的熱水***略燙手***,放上一個蒸架子,將麵糰放在一個大碗裡,將大碗放在蒸架上,再蓋上蓋子,1個小時左右,面就發好了,大概是原
來體積的1。5倍大。想要2倍體積大小的話,再多發個半個小時即可。這個方法很適合冬天;
6、饅頭在蒸之前必須再次靜置10分鐘,這樣蒸出來的饅頭比較喧,蒸的時候保持大火,中途不要開蓋子,蒸好後先燜5分鐘再開鍋。
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