冬季減肥藥膳菜譜

　　在寒冷的冬天，人們的食量大了，因天氣冷又少運動，讓減肥的人也進入了減肥最為困難的時期。其實在冬季減肥，藥膳才是最好方法，享受美味兼減脂，讓你輕輕鬆鬆過冬天。今天，小編為大家整理了。

　　有哪些

　　NO.1 木耳魷魚湯

　　靚補食材：魷魚、木耳、黃瓜

　　專家點評：此湯有益氣、清熱利水、健脾和胃的功效。

　　魷魚：含有豐富的鈣、磷、鐵元素，富含蛋白質及人體所需的氨基酸。魷魚是一種低熱量食品，可抑制血中的膽固醇含量，緩解疲勞。

　　NO.2 粉紅蒟蒻絲

　　靚補食材：蒟蒻***即魔芋***、山楂、小黃瓜、小蕃茄

　　專家點評：此道菜有活血消積、清熱利溼的功效。

　　蒟蒻：即魔芋，含有豐富的膳食纖維，能加強腸道蠕動，縮短食物停留時間，減少腸胃對食物營養的吸收。膳食纖維還能產生飽腹感，自然就吃不進去其他食物。

　　山楂：有消食散結的功效。

　　NO.3 茯苓豆腐

　　靚補食材：豆腐、茯苓粉、松子、胡蘿蔔、香菇、雞蛋

　　專家點評：此道菜具有健脾化溼、防肥減肥、降血糖等功效，適用於中度肥胖者。但陽虛肥胖者不宜食用。

　　豆腐：是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，所含的豐富的蛋白質可以增強體質和增加飽腹感，有利於減肥的堅持，適合於單純性肥胖者食用。豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，且都是減肥最佳食品。

　　茯苓：有利尿功能，可以促進鈉、氯、鉀等電解質的排出。茯苓還可以健脾益胃，寧心安神。

　　NO.4紅綠皮蛋羹

　　用料：番茄100克，綠色蔬菜100克，皮蛋1個，植物油30克***實耗5克***，精鹽、姜米、蔥花、味精、鮮湯、水豆粉各少許。

　　①皮蛋洗淨去殼後切成薄片，番茄洗淨去皮後也切成片，蔬菜洗淨後切成2寸***6釐米***長的段。

　　②炒鍋上火。將植物油燒至八成熱，將皮蛋片炸起泡後，瀝去多餘的油。

　　③在鍋中摻入鮮湯，加姜米。

　　④煮沸後，放入番茄片和蔬菜，加精鹽、味精，燒沸，加蔥花即可起鍋食用。

　　NO.5八寶小白菜

　　用料：小白菜250克，鮮筍50克，水髮香菇50克，臘腸10克，雞腿肉50克，蝦米10克，鮮湯適量麻油5克，精鹽、料酒、蔥花、味精各少許。

　　①小白菜洗淨後，去除老葉、黃葉，切成3釐米左右的段，用沸水淖一下，瀝去水分，晾涼待用;鮮筍、香菇切成寸段;雞肉、臘腸切成片。

　　②將鮮筍和香菇絲平放在碗邊，將小白菜放在碗中央，再將雞片、臘腸片、蝦米放在上面，擺平放入蒸鍋中蒸透。

　　③起鍋後加入精鹽、味精、料酒、蔥花、麻油，將鮮湯煮沸後，淋在上面即可食用。

　　NO.6素雞燒飯菜

　　用料：素雞250克，板栗250克，白菜心100克，水豆粉5克，醬油20克，植物油25克，鮮湯100克，白糖、精鹽、味精、料酒、薑汁各少許。

　　①素雞洗淨後，切成3釐米見方的小塊;白菜心剖開，切成3釐米見方的塊;板栗去殼。

　　②炒鍋上火，將油燒至七成熱時，放入素雞塊，炒至金黃色;再放入板栗和白菜心，煽炒幾下。

　　③加入鮮湯、醬油、薑汁、料酒、白糖，煮沸後，移到小火上燜10分鐘

　　④最後用水豆粉勾英，加入味精，即可裝盤起鍋。

　　NO.7腐竹香菇

　　用料：水發腐竹250克，香菇100克，青菜葉150克，植物油25克，精鹽、醬油、味精、白糖各少量。

　　①將腐竹切成2釐米見方的塊;將育菜葉也切成同樣大小的塊;香菇如果過大也要切小。

　　②炒鍋上火，將植物油燒至七成熱時，放人腐竹、青菜葉、香菇，煽炒，加清湯400克，用旺火煮沸後，加醬油、白糖、味精即可盛盤食用。

　　NO.8豆腐皮腸

　　用料：鮮豆腐皮一大張，蛋清20克，豆粉20克，蘑菇70克，馬蹄爽***去皮***70克，豆乾絲100克，青筍70克，蔥絲10克，薑絲10克，番茄醬20克，香油、料酒、精鹽、味精、花椒粉各適量。

　　①豆腐皮用溫水泡軟，切成3釐米寬、30釐米長的片，鋪平待用;

　　②將蘑菇、馬蹄爽、青筍洗淨後切成絲，連同豆乾絲、蔥絲、薑絲一起放入盆中，加精鹽、醬油、味精、料酒香油、番茄醬、花椒粉和豆粉，拌勻。

　　③將豆粉、蛋清和成糊，均勻在豆腐皮上，將和好的各種絲

　　④等量地放在豆腐皮的一邊，捲成卷，放入蒸籠中蒸15分鐘—20分鐘，取出晾涼，用斜刀切成薄片即可食用。

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