夏季減肥養生菜譜
對於夏季減肥,飲食控制是減肥的關鍵。夏季減肥食譜是安全減肥的首選。下面小編給大家介紹,希望對你有用!
1:清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克,辣油、香油各10克,鹽、糖、味精各適量,蒜5瓣。
[做法]1、苦瓜洗淨,去籽,切絲,在開水中燙一下,入涼開水中浸涼、撈出。2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜***搗成泥***、味精放在一起,調勻,倒在苦瓜絲中,拌勻即可。
[功效]清心火,去煩燥。
2:小蔥拌豆腐
[配料]豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精製油30克。
[做法]1、將小蔥除去黃葉,洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的淨水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內,隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油。2、將炒鍋置於中火加熱,倒入精製油熬熟後,再盛裝碗中,待冷卻後淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。
[功效]清煩熱,養脾胃。
3:兔肉健脾湯
[配料]兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨蔘15克,黃芪15克,大棗30克。
[做法]兔肉洗淨與其它配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
[功效]健脾益氣。
此外,西紅柿炒雞蛋,也是夏季時令菜。
4:蒜泥菠菜
[配料]菠菜,蒜泥,香油,鹽,雞精,醋,黃,紅辣椒。
[做法]1、菠菜去掉老葉,洗淨,放入沸水中焯一下備用***在水中放一點食用油可使菜保持青翠***。2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中,再將調好的汁淋在菠菜上,灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。
[功效]清熱解暑,生津除煩。
5:蝦仁虎皮冬瓜
材料:冬瓜1大塊、蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小蔥2根、胡椒少許
做法:
1、將洗淨的冬瓜去皮切成方塊;在去皮的一面打上十字花刀;
2. 將幹蝦仁泡在清水中十分鐘;在燒熱的鍋中倒入適量的油;
3.將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中;同時放入泡好的蝦仁一起煎;
4.微微煎成金黃色後加入適量的醬油;大火煮開小火微微煮上五分鐘;
5.在煮好的冬瓜中加入鹽, 胡椒等調味料, 炒均勻;將煮好的冬瓜和蝦仁層在盤中;
6.餘下的汁中加入水澱粉勾芡;將芡汁澆在剛煮好的冬瓜上, 再撒上小蔥。
6:蠔油生菜
材料:生菜1棵、食鹽1小勺、蒜5克、蠔油2湯匙、植物油1.5湯匙、玉米澱粉5克、水適量。
1.生菜洗乾淨瀝乾水備用;
2.大蒜拍碎切粗米,用玉米澱粉和清水兌成水澱粉***稍薄一點***,燒一鍋開水,放1小勺鹽;
3.然後放入生菜,焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水;
4.焯好的生菜擺入盤中待用;
5.另起鍋,放少許植物油燒至五成熱,放入蒜末爆香;
6.加入蠔油、白糖和水澱粉,燒開後淋在生菜上即可。
7:大骨冬瓜湯
材料:豬大骨頭3大塊、冬瓜1/4個、食鹽3克、姜3片、料酒3克
做法:
1.腿骨讓賣家給剁開,洗淨控幹,冬瓜去皮切塊,小蔥挽結,薑切片,腿骨放入鍋中大火煮開,吐盡血水後撈出洗乾淨;
2.砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、薑片、小蔥和料酒,大火燒開後,小火慢燉1小時,放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右,直到冬瓜軟爛變透明為止,放入適量鹽,再煮兩分鐘即可,喝時撒些蔥花味道很好哦。