平菇種植技術

　　隨著平菇栽培面積的不斷擴大，栽培用的主要原料——棉籽皮日趨緊張且價格上漲。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　

　　一、正確選擇品種。

　　品種的選擇很重要，有很多菇農栽培高溫平菇失敗，多是因為品種選擇失誤，有的菇農沒有將品種的溫型搞清楚，隨便拿來種植，結果因溫型不對，造成不出菇或發菌失敗。因此在引種時一定要到信譽高的科研單位，而且要詳細詢問所購品種的溫型、色澤、菇型等生物性狀，必要時可在引回後作出菇試驗進行鑑定，以做到心中有數，有的放矢。

　　二、保證菌種質量。

　　要想使高溫平菇高產、穩產，掌握菌種的正確製作工藝，保證菌種的良好質量很重要。實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇強壯，病蟲害很少發生。因為質量好的菌種生命力強，播種後菌絲生長旺盛，從而可抑制雜菌生長，同時因為菌絲在培養基內分解和吸收營養的能力強，可以更好地為子實體輸送養分和水分，可獲得平菇的高產、穩產。

　　三、場地選擇。

　　高溫平菇的出菇場地可為大拱棚、半地下式菇棚、夏季閒置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便。

　　四、菌袋製作。

　　可採取熟料制袋和發酵料制袋兩種方法，不能採取生料栽培，否則會導致生產失敗。

　　1、熟料制袋。

　　熟料栽培是指培養料配置後先經高溫滅菌，再進行播種和發菌的方法。高溫平菇的栽培以這種方式最為適用，其好處一是培養料經高溫滅菌後，料內營養能得到充分分解，便於平菇菌絲吸收，平菇菌絲生長速度快，對培養料的營養利用率高，可獲得高產、穩產;二是採取該種方式後，培養料內可放心新增多種營養物質，而不必擔心雜菌在發菌期汙染菌棒;三是熟料栽培的料溫可以得到很好的控制，可防止生料栽培發菌中的燒堆現象;四是熟料栽培出菇早，同期播種，可比生料栽培提前出菇10～15天。熟料菌袋的規格可選用20釐米×45釐米×2.5～3絲為宜，不可過粗或過薄。

　　2、發酵料制袋。

　　該種方式是對培養料進行發酵處理，適用於發菌經驗比較豐富的菇農。具體辦法是將培養料加水拌勻後，建成寬1.5米左右，高1.2～1.5米左右，長度不限的料堆，料堆乾料量應在500公斤以上，不能太少，以免料溫不能升高或升得太慢。料堆上部應堆成龜背形，四周輕輕拍實，用直徑約5釐米的木棒在料堆頂部打兩行透氣眼，再在料堆的中部及下部橫向向裡斜打一行透氣孔，孔間距可為30釐米左右，用草簾、麻袋、魚鱗袋等覆蓋好。料堆覆蓋好後，用溫度表

　　測量料表層25釐米左右處溫度，待溫度升到55℃以上時，開始計時，維持12小時左右，進行翻堆，翻堆要領是將料堆上下換位，內外相調，翻好堆後，重新建堆，操作與初建堆時相同。當料堆溫度再升到55℃以上時，保持12小時左右，進行第二次翻堆，一般需要翻堆3次。料發酵好後，拆堆降溫，待溫度降到30℃左右時，即可裝袋。料袋規格可選用22～25釐米×45釐米×1.5～2絲的塑料袋，播種方式採取四層菌種三層培養料的層播方式，播好種後，在料袋四周及兩頭放菌種部位扎孔透氣，兩頭及中間每層放菌種部位可各扎8～10個通氣孔。

　　五、發菌管理。

　　夏季溫度高，發菌困難，應合理排放菌袋，適時進行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度。不論是熟料菌袋或是發酵料菌袋，應一律單層排放，排間距不小於50釐米，袋間距不小於5釐米，發菌場地應加強遮蔭，加大通風散熱的力度，必要是可往菌袋上噴灑涼水降溫，嚴防料袋溫度超過33℃。

　　六、出菇管理。

　　當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出現時，即可碼堆出菇。菌牆最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應預留3～5釐米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。

　　整個出菇過程中，通風必須良好;因夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證溼度，應經常噴水，噴水可每天3～4次，並且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實體正常生長髮育所需的溼度。

　　高溫平菇從播種到出菇，時間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉化率可達到100～130%。

　　種好平菇的方法

　　1、品種

　　平菇的品種太多，也太複雜，很多品種只是換了一個名稱而已，中國地域遼闊，不同地域氣候、環境相差很大，根據自己的市場需要，根據自己栽培季節和氣候，選擇合適的品種是種好平菇的前提條件。

　　無論平菇菌種來自何處，來自何人，菇行天下建議一定要經過試種後，才能大量栽培。

　　2、配方

　　合理的配方是平菇高產的基礎，菇行天下常說一句話：想要馬兒跑，還不想給馬兒草，這種思維是種不好平菇的。

　　的確，在各種食用菌中，平菇是轉化率較高的一個，轉化率高，但是也不是憑空而來的轉化率，是在一定的營養基礎上轉化來的。就好比種玉米的土地，為什麼東北的玉米產量在中國最高，主要就是東北肥沃的黑土地為玉米生長提供了足夠的營養支撐。

　　因此，要想種好平菇，就要為平菇提供足夠的營養支撐，這就是一個合理的配方。

　　說到配方，這是很多朋友經常問菇行天下的一個問題，也是菇行天下無法回答的問題之一。中國太大，不同地區，不同季節，不同原材料，不同栽培方式，不同技術水平等，太多的不同，決定了配方的差異性，菇行天下也就無法為每一位朋友提供一個最佳的配方，事實上，也沒有最高產的配方，只有最合適的配方。

　　3、原材料

　　有了合適的配方還不行，配方只是構成培養基的比例而已，培養基的營養不僅是配方的比例，和構成配方的原材料關係密切。

　　想要種好平菇，必須保證原材料的質量，這一點很容易被菇農朋友忽視，原材料的質量表現在產地、蛋白質含量、含水量、PH值、新鮮度等，這些對於菇農朋友很難具體掌握，菇行天下建議菇農朋友掌握兩個原則：一個是購買大廠家的，一個是不要買便宜的原材料。

　　關於原材料，菇行天下還有一點建議，去年棉籽殼價格上漲，很多菇農被迫在配方中放棄了棉籽殼，實際這也是錯誤的做法，當類似棉籽殼這種在配方中起到關鍵作用的原材料價格上漲，可以適當減少在配方中的用量，如果一點都不用，對配方的合理構成影響太大，掌握不好會帶來不良影響。

　　4、滅菌方式

　　要想種好平菇，一定要採用熟料的栽培方式，這是菇行天下最近兩年一直所提倡的，事實證明，生料、發酵料栽培方式已經逐漸被熟料取代。

　　熟料栽培，對培養基造成的營養損失最小，也是平菇小型工廠化和採用液體菌種必須採用的方式，高壓滅菌和常壓滅菌都可以。

　　5、發菌

　　發菌，是平菇栽培最容易忽視的環節，大多數菇農朋友認為只要是菌絲長滿就可以了，對於發菌期間的溫度、溼度和通風管理不夠重視。

　　發菌，就是菌絲生長的過程，是菌絲將培養基中的營養吸收轉化的過程，是營養積累的過程，而發菌的環境因素直接決定了菌絲營養積累的好壞，合適的溫度，合適的通風***氧氣***是最重要的兩個指標。

　　6、設施

　　南方的菇棚夏季要有降溫措施，北方菇棚在冬季要有升溫手段，如果是工廠化週年生產就要有具備環境控制設施的標準工廠化菇房，無論哪一種栽培模式，都要具備一定的設施，未來的整個農業就是設施農業。

　　食用菌是設施化比較早的農業品種之一，控溫，控溼，控氧都需要裝置，儘管平菇對於環境的適應性比較廣泛，但是，毫無疑問，設施是平菇高產，穩產的保障，是種好平菇的保障。